香江漫话：在湾仔龙门大酒楼里享受着的老时光

　　香港湾仔过街天桥立柱装饰工程日前竣工﹐行人过桥犹如穿行文化长廊。这项以“湾仔五十景”为主题﹑将这一地区历史文化景观绘制在天桥立柱上﹑形成的“天桥画廊”﹐貌似中国古代的“清明上河图”﹐成为湾仔地区独特的文化景观。（资料图）

　　随着世贸会议结束，湾仔北一带的交通安排逐步恢复正常。湾仔码头19日早上重开，来往湾仔到尖沙咀及红磡的渡轮服务恢复。 （资料图）

　　中新社香港五月十二日电题：湾仔龙门大酒楼里的老时光

　　中新社记者关向东

　　与庄士敦道上的行人摩肩擦踵，顶着五月正午的毒日头，向湾仔方向匆匆而行，只因为和一座半世纪老酒楼有“约会”。

　　快到湾仔地铁口，远远就看见林立的高楼间，有一座“身高”仅仅四层的老唐楼。旧红色的楼身上，红底白字凌空垂下的招牌上书-─龙门大酒楼。

　　只看一眼门面，就知道这酒楼还沉浸在老时光：

　　红色大理石门楣上，又一次出现了它的金字招牌；而每一扇对开玻璃门上方，还贴着粉红色的幌子，“龙门大酒楼”被通红地写了一遍又一遍，“老字号，新作风，菜式怀旧，价钱适中”，广告写得很“街坊”。在着名的石水渠街口一侧，更打眼地垂着一挂三层楼高通红幌子，金色的腾龙护着幅对联曰“捻手小菜，怀旧风味”。

　　奇怪的是，酒楼门面两侧的黑色墙体上，两条黑龙驾云腾飞，龙身上却落满了灰尘；门外挂着一排红灯笼，竟也只见骨架不见红幔；门外两个报摊，地产、马经、八卦摆了一溜，仅仅给酒楼留下了个出入口……

　　推开对开的玻璃店门，迎面即见一道月白大理石梯蜿蜒而上，高耸的厅堂顶上，垂下一盏约一米高的山水宫灯，陪衬着的是一串五只红灯笼。

　　一位老侍者迎上来引座，白衣白裤，慈眉善目；一位阿婆级的女侍，则推了在香港已经少见的点心车，缓缓地在客人间穿梭，车上蒸笼高高一叠……

　　尽管是午市时分，一楼大堂里慢悠悠喝茶吃点心的，大都是上了年龄的老街坊。

　　打理这家老酒店的老板，是一位四十来岁的中年人。他黑框眼镜，小格衬衫，灰色西裤，一副七、八十年代的“风味”。他只识讲粤语，不识听普通话，英语倒是可以顺畅交流。

　　原来，这位谢先生名启俊，自幼赴美国读书，学的是工商管理，如今在三蕃市还有着房地产生意。一九八九年后，为了保住父亲近半世纪的心血，专门从美国回来参与打理这盘家族生意。

　　谢先生介绍说，“龙门大酒楼”一九四九年即开张，它的前身叫做“龙凤茶楼”，其父谢舜良最初与朋友合股兴建，之后又逐步成为全资股东。六十年代，酒楼曾更名为“龙门大茶楼”，如今的名字是一九七三年才改的。

　　他说，“龙门大酒楼”名号的变迁，几乎与香港餐饮业潮流同步，所以业界又称其为“活化石”。

　　“听父亲说，当年的‘龙凤茶楼’即是湾仔街坊的聚脚地，亦招呼不少慕名到湾仔骆克道一带红灯区的人士，晚上营业至淩晨三、四时也不足为奇”，邓先生回忆说，“六十年代是‘龙凤大茶楼’的鼎盛时期，茶楼安装了冷气，在全港都时髦”。

　　他形容说，那时候楼面上空有一条条放射状的钢丝绳，从个个不同的方向通往帐房，顾客只需将银元、角子放入一个小篮，再沿着钢丝绳使劲一悠就买单了；茶博士则提着大铜壶，从看报纸马经街坊的背后，伸出长壶嘴添水加茶，可以滴水不漏。

　　茶楼时代，当红名角和马仔是常客，一些有钱人家也常来“打茶围”。最有趣的是“做月饼会”，街坊们每月四、五十地将银子交到茶楼账房，等到中秋时节就可以提到一套贵价月饼了。那“龙门月饼”口味如何已说不上来，只知霍英东的母亲，每年都点名必食。

　　一九七三年，随着潮流更名的“龙门大酒楼”，领了酒牌开始办婚宴，一个楼面可以摆下二十八、九席，在当时也算是“豪华”了。

　　酒楼二楼的厅堂，今日依然保持了旧日的装饰：通红主礼台、金色双喜、双龙柱、镶着细条镜的柱子、透明的隔断纱围，还有一盏盏古色宫灯。

　　谢先生拉记者去看“镇店之宝”，是位于二、三楼间阁楼门上方的两个大字--“龙门”。据说，这两个字同店外的双龙，是按风水先生的旨意，在一九四九年开张时即用青铜塑就的。那双龙经风吹日晒落灰着尘，也不得清洗，方能保客似云来。

　　谢先生请记者品尝几十年招牌点心、招牌菜：仍用炭火烤出的烤鸭、烧腊，带着一股陈皮的暗香；暗黄的榄仁马拉糕，用筷子起劲压下，依然可以弹起如初；招牌叉烧包，包皮多劲道不粘牙……

　　最爱餐台上的餐牌，毛笔行书竖写，古意昂然。“我想，这个时代，新东西随处可见，老事物反而越来越珍贵，龙门有心要保持着老味道”，谢先生说，“现在，不少老外慕名而来，中环写字楼的白领们，也爱来找老时光。”

　　其实，有不少地产商看中“龙门大酒楼”的地盘，去年九月就有暗盘出价四亿，一九九七年前还曾有人出过五亿：“不是我们不放手，只是这盘凝聚了老父一生心血的生意，一定要卖得对才行啊”。(完)