百名炒茶师汇聚崂山茶场 崂山茶节月底举行(图)

　　培养自己的炒茶师

　　“随着崂山茶产业的继续发展，聘请外地炒茶师的做法将慢慢被淘汰。”云峰茶场的孙经理告诉记者，聘请短工性的炒茶师，只能一时提高茶叶品质，更重要的还是要培养当地炒茶师，提升总体水平。记者了解到，万里江、云峰、万客来等一批大的茶场已经培养出了自己的炒茶师队伍，不但能炒崂山卷茶，炒制龙井、毛峰、竹叶青都不在话下，相信几年后，崂山本土的炒茶师也能走出青岛，到外地卖手艺了。

　　顶级炒茶师月薪万元

　　5月26日，第九届国际茶文化研讨会暨第三届崂山茶节将在崂山区举行，将有来自世界各地的三百多家茶商参展，中国十大名茶都来参加。

　　从年初开始，二十多家崂山茶场就开始从生产到包装销售多方面用力，提升崂山茶的形象。崂山茶具有叶肥耐冲泡的特点，要提升品质，改善和丰富炒制方法是当务之急，而炒茶师是改善炒制方法的关键，所以，今年的人才大战分外激烈，全国各地大批炒茶师来到崂山淘金：据不完全统计，今年共有一百多名各地炒茶师来到崂山，其中有一成月薪高达万元。

　　炒茶师个个身怀绝技

　　炒茶师是研究生

　　万里江茶场的彭正云师傅今年30岁，他是炒茶师中学历最高的一个：果木专业硕士。

　　彭正云老家是湖南，当地生产银针茶，他上大学前就熟悉茶叶的炒制过程，研究生毕业后，他在湖南当地的茶场干过。他来到青岛后，不仅自己炒茶，还当上了茶叶研究所的所长。

　　彭正云最拿手的是炒制便茶，也就是龙井做法，他告诉记者，崂山茶原有的炒卷茶方法已经渐渐被扁茶取代，目前不少茶场都采用龙井炒法来加工崂山茶。

　　“龙井王”月薪万元

　　今年六十多岁的应士龙先生今年是第二次来青岛，目前他在王哥庄街道一家茶场里炒茶，凭借着西湖“龙井王”的名头，应士龙先生的月薪从没有少于1万元。

　　应士龙告诉记者，他家就住在杭州市西湖街道，祖上几代人都是茶农，他从小就种茶、炒茶、喝茶。2001年，他参加杭州当地的炒茶比赛，获得了“龙井王”的称号。

　　从去年开始，他连续两年来青岛炒茶，用他的炒龙井绝技炒制崂山茶，出了不少精品，经它炒的崂山茶每500克的售价都在3000元到5000元，两个月里，每天他只需炒2公斤茶叶就可以坐享万元高薪。

　　茶场主客串炒茶师

　　来自莒南的王言竹今年51岁，目前，他也在万里江茶场当炒茶师。

　　王言竹在老家是个茶场老板，经营着几十亩的茶田，在当地也小有名气。王言竹坦言，这次来崂山炒茶，不但是要炒茶赚钱，更重要的是学一些经营茶场的方法。目前，王言竹每天中午开始炒茶，一直炒到深夜，他准备学学其它茶叶的炒制方法，今后用在自家茶场里。