吃野味如趟“地雷阵”

　　野生动物体内有寄生虫及病毒

　　吃野味如趟“地雷阵”

　　曾在餐馆做过厨师的华仔介绍，别看上桌的蛇肉、鼠肉等鲜美得惹人垂涎，但只要食客见过这些动物在宰杀过程中的真面目，保准会恶心得想吐。这位厨师以前在工作中经常

　　动物B病毒可致人死亡

　　其实不只是蛇，许多上餐桌的野生动物都有这样的情况，只是贪吃的人自己懵懂不知而已。据说，猕猴有10％－60％携带B病毒，它把人挠一下或咬一口，说不定就把B病毒传染给了人。而生吃猴脑者感染B病毒的可能性更大。人一旦染上了，眼睛、嘴巴会溃烂，还会流黄水甚至黄脓、发臭，还会几天内送命。

　　今年3月，广东三九脑科医院脑外科的医生们又从一名患者的脑子里“捉”出一条还在动的寄生虫——裂头蚴，白白细细的居然有12厘米长。这是该院三年来从人脑中手术取出的第八例裂头蚴。同时发现，这些患者均有吃青蛙、蛇等野生动物的经历。

　　裂头蚴是如何进入人脑的呢？原来，裂头蚴成虫寄生在猫、狗肠道中，虫卵随粪便排出，并在水中孵出幼虫，幼虫被健水藻吃后，便继续发育成原尾蚴，原尾蚴寄生在青蛙、蛇等野生动物体内。当人进食了未煮开含虫卵的水或含有原尾蚴的食物后，虫卵先是在人的肠壁上吸附，然后孵化成幼虫，幼虫再通过血液循环进入人脑。

　　许多野生动物携带病毒

　　根据全国一项最新调查，“食源性”寄生虫中最有代表性的华支睾吸虫，来自淡水鱼，进入人体可引起肝吸虫病，感染率比1990年的调查上升了75％，其中广东上升了182％。这与在珠三角盛行吃“鱼生”密切相关。肝吸虫病轻者表现为腹痛、腹泻、营养不良、肝肿大，重者可出现肝硬化、腹水，儿童感染后还可能造成侏儒症。以前由于水乡渔民生活习惯落后的原因，他们患此症的比较多。但昔日穷人才得的病，如今却成了“富贵病”—经济状况较好的城镇人口以吃鱼生尝鲜为乐。

　　一位从事卫生检疫的人士表示，许多疾病的病原体就在对野生动物猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播的。许多动物携带的病毒、寄生虫在动物肌肉、血液、内脏里，煎、炒、烹、炸根本奈何不得。许多人吃野味是为了进补，可事实上往往得不偿失，甚至威胁到生命安全。从野生捕来的动物，大多生存环境不明，来源不知，也没有经过检验检疫部门检疫这道关，人吃了所面临的危险可想而知。广东一些地方就曾经发生了人因食用了被毒杀的野味而中毒的事件。

　　吃野生动物可染怪病

　　有研究表明，病毒在自然界中形成了庞大而复杂的生物圈，这些病毒往往潜伏在野生动物，特别是啮齿类动物和灵长类动物身上。一些病毒对动物的致病性很低，但对人类却有很高的致病性，甚至是很高的病死率，黄热病、埃博拉和艾滋病就是著名的例子。最初，这些病毒只在猿猴中传播，而且病死率非常低。后来由于人类活动涉入原始丛林，病毒就传给了人类。虽然野生动物和非典的关系目前尚没有定论，但是吃野生动物有可能感染怪病的可能性还是相当大的。广东最早出现非典症状的病患者，就曾长期近距离接触蛇、鸽子、猫头鹰等禽兽。

　　有人作了一个很形象的比喻：常吃野味的人就像在趟地雷阵，说不定哪次踩中就爆了。

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　　香港22个郊野公园

　　100多部遥控相机监控野生动物

　　弹丸之地的香港不仅城区、公园被枝繁叶茂的花草树木所环抱，而且还有多种多样的自然环境和品种繁多的野生生物。

　　据统计，香港郊野公园野生动物有穿山甲、黄腹鼬、石龙子、滑鼠蛇、眼镜蛇、银环蛇、黑斑水蛇、猕猴、箭猪、小麂、豹猫、小灵猫等野生动物。

　　香港野生动物保护基金会在全港22个郊野公园内放置了100多部红外线遥控相机，用以搜集野生哺乳类动物的活动资料，结果发现野生哺乳类动物以褐家鼠数目最多，而穿山甲、黄腹鼬等稀有品种数目最少，总数仅50只，有可能濒临绝种。