隐患丛生亟待规范——学生寄膳行业透视（上）

　　李女士夫妇都在公司上班，孩子就读于东厦小学，夫妻俩及家人中午都无暇照顾孩子。因此，李女士在学校附近找了一家较上规模的寄膳园。“她们的服务挺周到，不但管午餐、接送，还辅导孩子做作业，解决了我的后顾之忧。”

　　李女士的情况非常具有代表性。近年来，应运而生的寄膳机构，较好地满足了李女士这种双职工家庭的需求，因而受到了家长的欢迎。然而，日益火爆的背后，这个行业却存

　　消防安全无保障

　　中午，记者走进一家较有名气的寄膳园，以家长的名义了解寄膳手续。这个寄膳园位于一个沿街住宅楼的二楼，由两套住宅改造而成。记者看到，该园的就餐场地、厨房还算宽敞明亮，看上去也比较卫生、整洁。百多个寄膳学生按年级分组用餐，分别由十多个员工照看。但记者发现，墙上除了张挂办学许可证及卫生许可证外，并未见有其他相关手续资料，而且供学生午睡的寝室也略显窄小、光线暗淡。

　　当记者问及消防问题时，该负责人回答：“场地消防合格证还没有办，不过我们很注意这个问题，设置了消防栓，购置了多个灭火桶，装修时保留了两个门，分别通向两条楼梯。安全应该没问题。”

　　从目前情况看，消防是这个行业最突出的安全隐患。据了解，所有寄膳机构都没有经过消防安全审批，普遍缺乏必要的安全制度和措施，更别说应急安全预案。一旦火情发生，几十个孩子挤在一屋，后果不堪设想。”

　　卫生营养令人忧

　　中午时分，记者来到长平路市实验学校。学校周边共分布有10多家“寄膳”、“家教”机构。在几家规模较大的“家教园”里，用餐的学生多达一两百人。记者看到，园内工作人员正在为孩子们分饭盛菜，但一些人既未穿正规工作服，也未戴口罩，有的嘴里还叼着香烟。

　　市区外马路、东厦路是各种“寄膳园”“家教园”比较集中的地方。记者发现，这些寄膳点大多设在旧民居内，小的约40平方米，大的也不过六七十平方米。经营者将原有民居厨房略加改建就投入营业，光线、通风透气明显不足，锅碗瓢勺黑油油的。由于场地狭窄，不但洗涤、卫生设施很不配套，而且做饭、洗菜、洗碗的工作台与厕所、垃圾桶混杂，卫生状况让人放心不下。

　　记者注意到，一路走过，在近十家“家教园”、“寄膳点”中，基本没看到营业执照，个别好的才有“卫生合格证”。而这块唯一的“卫生合格证”，只是经营场地的卫生合格证，寄膳服务最主要的内容就是餐饮服务，从业人员的个人健康卫生情况直接影响到学生们的健康，没有一家能够提供这方面的足够证明。

　　从业人员资质参差不齐

　　在龙眼路一家寄膳点，记者还是以家长的名义向经营者了解午间辅导情况。据对方介绍，寄膳点有20多个学生，一年级至六年级的都有，都是附近学校里的。寄膳点连负责人在内共有4名员工，其中两个是中午来兼职的教育学院学生，另一个则是40来岁的亲戚。“前阵子，孩子被寄膳园的员工抽耳光，原因是午休时调皮捣蛋、不服管教。孩子的心理受到很大创伤。打人的员工是园负责人的亲戚。我们找园负责人论理，她矢口否认此事；要求该员工出来对质，她却说此人已经辞职。如此蛮不讲理，我们都不知找哪个部门处理！”在电信部门工作的陈女士愤然向报社投诉。

　　记者在走访中了解到，不少寄膳机构都是典型的家庭作坊，业主找了几个人，在学校周围找个地方就开张营业。员工相当多就是经营者的亲戚朋友。由于没有相关的任职资格限制，从业人员的素质参差不齐。失管、管教不当的事情时有所闻。本报记者蔡毓生陈静莹

　　（责任编辑：黄幼华）