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加入色素的春卷
晚报讯 市场售的一些春卷颜色黄澄澄，让人以为用了不少鸡蛋，其实一个鸡蛋也没用，而是加了色素……日前，市质量技术监督局执法人员根据群众举报查处了一家黑食品加 工点，将成品春卷和原料予以封存，并做进一步处理。
黑加工点位于重庆路曲格庄附近一平房院内。院内脏乱不堪，散发着怪味。院内灶台上架着两口大铁锅，里面盛着烹炸剩下的黑油。执法人员在锅台南侧找到几个大塑料桶，经检查里面装满了回收来的地沟油。桌子上摆放着刚刚做出来的鲜亮的春卷，搅拌机旁堆放着用来做春卷馅的鸡肉，旁边就是一堆垃圾。执法人员拿起一块鸡肉闻了闻，一股怪味顶得人直恶心。地上摆着几只大盆，上面盖着油糊糊的棉被。执法人员打开后，里面是正在发酵的面团，颜色黄澄澄的，像是放了很多的鸡蛋。
在执法人员的追问下，现场一名工人说，制作春卷本来应用苞米面和面粉混合加上一定的鸡蛋用小锅摊成皮，然后再用肉馅和红豆馅包在里面，放在油锅里烹炸而成。而老板为了减少成本，用色素来代替鸡蛋放入面中，做出来的春卷外表是黄的，里边是红色的，颜色很好看。他还说，他们所用的红豆馅是过期的，鸡肉也是从小贩处买来的不新鲜的，加上用地沟油代替好的花生油，一只春卷赚取的利润非常大。执法人员在一个房间里发现了一塑料桶的黄色色素和一个用玻璃瓶装着的红色色素。
来自江苏的当事人陈某接受执法人员调查时说，自己来青岛刚刚半年，一来青岛就做春卷，但发现别人卖的总是比自己便宜，后来经多方打听，才从同行那里学到了这个“诀窍”，自己也开始如此制作春卷了。据陈某说，他每天能生产几十斤春卷和几百串肉串，主要销往李村河底市场和路边店。（记者 阎格宁 通讯员 卜瑞华）
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