真假碘盐识别有招

　　盐每天都在用，每天都要吃到。可怎么分辨真假碘盐，碘盐怎样吃？

　　昨天上午，泉州市卫生局、疾病预防控制中心、盐务局及晋江市相关部门联合在晋江阳光广场举办第十三届防治碘缺乏病日现场咨询活动，吸引许多民众前来参与。

　　在活动现场，主办方通过现场咨询、有奖问答、现场传授知识等多种形式向前来咨

　　□特别提示

　　碘盐真伪识别

　　一看包装。精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有“加碘”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，封口严密整齐。假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。

　　二看色泽。精制碘盐外观色泽洁白；假冒碘盐外观淡黄色，或暗黑色，不干，易受潮。

　　三用手捏。鼻闻口尝。精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正，假碘盐手捏成团，不易散；假碘盐口尝有苦涩味，闻之有氨味。

　　四用显色试验。将盐洒在小盘子里，滴上检测液，如显蓝色为真碘盐，如无蓝色就不是碘盐。（昆火辑）

　　用碘盐有方法

　　一、盐袋开封后，应倒入有色玻璃瓶或瓷罐内，加盖存放于避光干燥处。

　　二、避免高温，炒菜、做汤要在出锅时再放盐，不能放盐爆锅。炒菜放盐爆炒，碘的利用率仅10％，菜炒半熟时放盐，碘利用率90％，吃凉拌菜放盐，碘利用率达100％。

　　三、避免加醋或酸味菜，碘遇酸易分解，或被破坏，如酸菜、西红柿等。

　　四、宜使用植物油，不用动物油，动物油易与碘发生化学反应。（昆火辑）