大学城食堂售卖“走鬼蔬菜”？

　　穗首次对机关团体学校食堂采购进行大检查

　　大学城食堂售卖“走鬼蔬菜”？

　　本报讯(记者／谭亦芳翟永鸣通讯员／高志斌陈英娜)昨日，为期半年的穗机团学校食堂食品采购大检查行动正式启动，检查的首站即是上月曾发生食物中毒事件的广州大学城

　　未从正规渠道采购食品将严惩

　　据悉，此次检查将历时半年，从今年5月起至10月，由广州市食安办联合市经贸委、教育、农业、卫生、工商、质监、食品药品监管等8个部门，不定期对全市机团学校、餐饮酒楼、工地、工厂食堂的蔬菜、肉类(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉)、米、面、调味品、奶制品、豆制品、水产品、烧腊、饮料等食品采购及加工环节进行全面检查，未从正规渠道采购食品的食堂或被严惩甚至取缔。

　　检查重点包括食堂的证照是否齐全，是否建立健全台账制度、食品卫生校长负责制、留样制度、食物中毒等突发事件的应急处理机制、原材料采购的进货渠道是否正规并有无索票等共14个项目。

　　检查组有关负责人指出，检查中一旦发现有机团学校食堂无证照经营立即给予取缔；发现不从合法渠道采购食物的单位给予警告责令整治，情节严重者给予处罚；机团学校食堂未执行索票索证和未建立台账制度的，要求其限期整改。

　　鲜菜多从菜贩处进货无票据可查

　　“我们的蔬菜多是在批发市场购进的，也有从农户那里直接购买的，这些蔬菜是没有票证的，现在大学城各食堂基本都有这种情况。”大学城某食堂负责人在接受记者采访时坦言。而一位在大学城某高校食堂供职近两年的知情者透露：“大学城食堂的新鲜蔬菜大部分都是从批发市场的流动菜贩那里进的货！”经仔细查看，检查人员的确没有在食堂的进货记录中发现关于瓜果蔬菜类的任何票据证明其进货历史和货源出处。

　　昨日，记者在广外学生一食堂3楼操作间的食堂粗加工间看到，洗菜工正在摘菜叶并将其倒入水中长时间浸泡。据了解，由于学校食堂的新鲜蔬菜基本上都是从农贸批发市场内的流动农民菜贩那里进回的“走鬼蔬菜”，这些蔬菜上难保农药残留物浓度过高，所以食堂都会将新鲜蔬菜放在水里浸泡半个小时，然后通过“飞水”去掉95％的农药残留物，以确保学生食用到的蔬菜农药含量不会超标。

　　记者仔细查看了该学生食堂今年4月17日的一份进货单，没有发现有关鱼、肉、蔬菜的进货记录。记者又大致翻看了该食堂提供的一厚沓进货单，有些单张上有关鱼肉、鸡肉、猪肉等进货记载，但均没有发现瓜果蔬菜产品的进货记录。