各场馆饮食卫生每日监督

　　市卫生局长亲自挂帅指导文博会卫生防疫

　　各场馆饮食卫生每日监督

　　本报讯(记者宋元晖通讯员何文倩)本届文博会主会场内餐饮服务将由6家中西式快餐单位提供。昨日，记者从市卫生监督所获悉，市卫生局已经成立由局长亲自挂帅的文博会卫

　　市卫生监督所的有关负责人介绍，市卫生局已成立了以江捍平局长为组长的文博会卫生防疫工作领导小组，制定了卫生防疫工作方案和会馆及接待单位卫生防疫工作指引。

　　展会期间，市、区卫生监督所对全市所有接待单位、酒店宴会现场和文博会主、分会场进行监督检查。此外会馆也设立了现场值班室，每天安排2名以上卫生监督员值班，随时处理突发事件。

　　据悉，本届文博会主会场由6家中西式快餐单位提供餐饮服务，另设7处咖啡休闲区，由6家单位提供咖啡、茶和点心服务，1家单位销售定型包装食品。

　　市卫生局对场馆的饮用水质量、餐饮单位的经营资格进行严格的审查，对配餐中心、制作本部或供应的卫生状况进行逐一检查。据介绍，卫生监督部门已对原材料的采购、现场的制作、食品的运输、销售以及提供的食品品种都作了具体卫生防疫要求，从源头上保证场馆内的饮食卫生安全。

　　另外，负责监督接待单位的卫生监督员将每天实时对菜单、食品的制作过程、餐具的消毒情况、所采购的食品原料、从业人员的健康状况、各项卫生制度的落实情况等方面进行监督检查。一旦发现卫生问题和隐患，卫生监督人员将当场予以制止和纠正，对有可能引起食物中毒食品禁止加工出售。

　　（南方都市报）