本周六和咖啡不见不散

　　四川新闻网-成都日报讯：

　　本周六下午，日报会所咖啡讲堂就要正式开课了，至今为止已有100余名读者打来热线咨询或者报名，希望参加这个“香喷喷”的讲座。课堂上能接触什么样的咖啡豆、能使用什么样的专业器具、能品尝到什么样的咖啡……大多数读者对咖啡讲堂都充满了期待和好奇。带着大家的疑问，记者昨日提前探营星山咖啡烘焙屋，客串了一回咖啡师，也搜罗回不少关于讲堂的一手信息！今天，本报热线962211继续为您开通，凡是喜欢咖啡的朋友，我们的咖啡讲堂都欢迎您的到来！

　　探秘咖啡屋

　　感受：咖啡器具，看着就是享受

　　依旧是熟悉的咖啡香味。走在星山咖啡烘焙屋的楼道外，记者远远地闻到了这股浓香。在装饰漂亮的烘焙屋内，讲堂的主角周逸陵老师正在忙着整理课堂上需要使用的咖啡机、摩卡壶等器材，按他的话来说，这次为了讲课，整个咖啡屋恐怕都要“大搬家”。

　　记者看到，咖啡讲堂里的器材可谓是琳琅满目，毕巴摩卡壶、冰滴壶、滴漏壶、滤压器……每件容器的做工都十分精美，即便从不使用，也算得上品质一流的装饰品，尤其是那半米多高的冰滴壶，全玻璃打造的壶身，再搭配实木架，着实有些欧式经典的感觉。周老师告诉记者，使用这样的冰滴壶制作冰咖啡，前后总共需要8个小时的时间，绝对是需要耐着性子才能品尝的极品咖啡。

　　当然，咖啡豆自然也是不可或缺的材料，记者在这里看到，各种生豆、熟豆，还有南美和非洲的稀有咖啡豆，都装在漂亮精致的玻璃瓶里，原始的香味让人情不自禁地想去品尝其中的味道。周老师说，这些豆子都是为了学堂的需要，特意从国外进口回来的，届时每位学员都能接触使用到。

　　客串咖啡师

　　感受：煮咖啡，优雅并艰辛着

　　轻松、优雅，这是大多数人品咖啡的印象，殊不知，这小小一杯咖啡，其实也需要倾注许多心血……在参观了漂亮的烘焙屋后，记者平生头一次当了一回咖啡师，真正感受到制作一杯精致的咖啡是多么困难。

　　按照教学安排，筛豆磨粉是实际操作的第一个步骤，虽然没有接触到所有的豆种，但普通的豆子也着实让人难以区分。好不容易筛出理想的熟豆，没想到打磨过程也十分讲究，用力过猛，磨粉机里的豆子会四处乱跳，而太过温柔，又难以达到理想效果。就这样折腾了半个小时，记者最终在周老师的辅助下，打出了一小勺珍贵的咖啡粉。

　　摩卡壶，这是记者过去从未接触过的精美器具，在周老师的指点下，记者头一次用摩卡壶内拳头大的喷灯和器具烹煮咖啡。填粉、上水、点火、烹煮，每个过程都精细得无法再精细，即便这样，头一次煮咖啡的记者还是难免水漫过头，浪费了不少材料。本来三分钟的烹煮过程，足足耗费了五分钟还未成功，壶里的水烧掉了一半，咖啡的香味也变得有些异样……

　　咖啡调配是画龙点睛的一笔，但也并非一件易事。在选择了不少种类的调和材料后，一杯典型的“高乐高”式咖啡终于大功告成，虽然口感品质远不及专业的手艺，但这小小的一杯咖啡也让记者颇有一种成就感。

　　咖啡师勾画蓝图

　　建言：开展咖啡游、咖啡沙龙

　　在多数人眼里，咖啡只是一种饮品，而在发烧族们看来，它却更像一种生活。周逸陵老师告诉记者，在祖国宝岛台湾，喝咖啡是一种习以为常的休闲方式，家庭、聚会，甚至郊游，咖啡都是一种必不可少的随身伴侣，“驾驶汽车外出游玩，途逢美丽景点时，都会停下车来，拿出壶具，煮上一杯香浓的咖啡。一边品尝咖啡，一边欣赏美景，这样的感觉着实惬意……”

　　作为课堂的主讲，周老师已经开始勾画美好的蓝图，他认为将来的咖啡讲堂除去职业培训方向外，还可以适当开展户外郊游、咖啡沙龙等形式，适应更多人的需要，“形式多样、内容丰富，这是咖啡的特点，也是大多数人追求的生活表达形式。”周老师告诉记者，他们已开始进行这方面的筹备工作，除了职业培训之外，将来也可能开展多种形式的咖啡游、咖啡沙龙、咖啡鉴赏等活动，以满足大多数人的口味。

　　机会难得

　　提醒：首批学员，快来领学员证

　　截至昨日，头期咖啡学堂的材料器具已全部准备就绪，可谓是万事俱备，只欠东风了。从昨日起，首批报名的学员也陆续赶来报社，领取课堂学员证。首批学员中的赖先生说，这样的讲堂很适合都市人的口味，自己全家对咖啡也情有独钟，而这一次讲堂，他打算与妻子每人学一堂，分享这份快乐，“咖啡是我们之间的共同语言，在这一点上我们之间有默契！”他告诉记者，如果将来能够完成办证，他会推荐更多朋友前来参加，“以此作为职业，时尚、健康，又有前途，何乐而不为呢？”

　　今天，我们的报名咨询热线将继续为您开通，日报会所咖啡讲堂希望您的参与和支持！与此同时，已经报名的读者也请尽快前来领取学员证，如果错过时机，课程安排只能向后顺延，因此还请抓紧时间，不要错过首批良机！