追踪“垃圾茶”背后玄机

　　如今到饭店吃饭，不少经营者都会在顾客就餐前提供一壶免费茶水，这样既方便了就餐者，也体现出服务的周到。然而，谁曾想到这“体贴”的后面却暗藏玄机。日前，中国质量万里行促进会的一项调查揭穿了免费茶的真相，很多餐厅免费赠送的茶水不仅农药残留和重金属超标，而且灰尘多，大多是“垃圾茶”。用这样劣质的茶叶冲水，会影响就餐者的健康，消费者饮用前要仔细鉴别。

　　目前免费茶大多存在于街边的中小餐馆里，稍大型的餐厅很多已经取消了这项服务，取而代之为收费茶水或每位几元钱的茶位费。而在中小餐厅，免费茶已成为招揽食客的一项必备服务。在一家小餐厅，服务员拿起一壶茶加了些水端上来。打开壶盖，可以看到壶里茶水的颜色已经很浅，上面还薄薄地浮着一层油，倒进杯子后杯底留下木屑样的渣子。服务员说：“一般一天换两次茶叶，喝的人少就不换了。”

　　据国家茶叶质检中心主任骆少君介绍，从目前了解到的情况来看，“垃圾茶”的重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是“下脚料”，有人专门收购，卖到一些茶叶批发市场或茶叶店，再流入各家小饭馆。

　　据餐饮业内人士介绍，这些劣质的免费茶到茶叶市场很容易就能买到，只要说是开餐厅用的免费茶，茶叶店老板都会明白的。记者来到某茶叶一条街，走进一家店，售茶小姐指着地上两个大纸包说：“就是这个， 10元的。可好泡了，好多店都批这种，茶叶味挺浓的。”小姐说，这种 10元一斤的虽然比一般的免费茶贵点，但是样子和口感都好，绝对是正经茶叶挑剩下的。便宜的也有， 8元一斤，就是茶场里用扫把扫起来的碎茶了。

　　许多商户进门处都堆着针织袋装的茶叶。这种茶叶价格更加便宜，但毫无光泽，外观松散细碎，且掺杂着不少茶梗。“自己喝，谁买这种茶呀。说白了，这种茶就是好茶筛选完，从筛子里漏下的下脚料。”茶商坦言。据了解，免费茶是从南方进货，有的是搭配着买来的，相当于买一赠一。根据种类不同，下脚料的进价也不同，最便宜的 2元左右一斤。摊主说：“饭馆用还要什么质量，出味就行。没听说谁喝这种茶生病的。”

　　据介绍，由于饭店免费供应的茶水量很大，用好茶叶成本太高，小餐馆多用这些几元钱一斤的廉价茶叶。

　　市场上的廉价茶主要分为三种，一种是茶梗没有茶叶，在上面喷上大量香精，就“出味儿了”；第二种是各个茶场陈茶翻新时筛下的碎末，由专人收购卖到茶叶批发市场；第三种是在劣质茶叶中掺上槐树叶、杨树叶，虽然味道淡，但泡出来的茶样子好看。

　　据《市场报》报道

　　责任编辑：孙妍