听卫生部副部长传授“健康钥匙”

　　不久前，卫生部副部长王陇德出了一本书——— 掌握健康钥匙 。从一个医生的角度向大家讲述最新的健康理念。今年春节期间，在为一个医学老专家祝寿的午宴上，记者有幸聆听了王陇德传授如何掌握健康钥匙。

　　健身锻炼难在坚持，贵在得法

　　王陇德副部长介绍说，上世纪80年代后，我国慢性病患病率、发病率明显上升，许多慢性病都与肥胖相关，例如世界糖尿病日就曾提出“战胜肥胖，预防糖尿病”的口号。随着生活水平的提高，中国人肥胖率正在增长，城市成人超重率已达40％，儿童超重率达20％；预计今后10年，中国将有2亿人发生肥胖。“该胖的人喝凉水都长肉啊。”记者无奈地感叹。“不对!”王陇德副部长当即否定说：“没有减不下的肥。遗传基因只占15％，饮食结构与生活方式起主要作用，这是国内外科研的共识。你多长时间锻炼一次身体 ”“每周一两次吧。每次也就是花个把钟头游泳。”记者说。“太少了。”王副部长摇头说，很多人以为每周一次大量剧烈的运动，就可以替代其他几天的运动。其实不然，正常人每天体育锻炼的能量消耗应达150 400千卡，至少需要锻炼30分钟。锻炼5分钟以后体内的糖开始参加代谢，20分钟以后脂肪才参加代谢。每次锻炼不足20分钟，对减肥没作用。“我现在每天都锻炼一两个小时。”王副部长透露。所有人都诧异地看着他，公事繁忙的他，怎么能为自己挤出锻炼的时间?”想锻炼总是有时间的，也不用什么高档设施。王陇德副部长告诉大家，他每天晚上10点后，边看电视边锻炼一个多小时。他的“体育设施”就是一条意念中的“跳绳”，他不间断地进行模拟跳绳锻炼40分钟，然后做俯卧撑、仰卧起坐等运动；第二天边看电视边做哑铃、拉力器运动。这样上下肢两类运动交替，每次都做得大汗淋漓。“十年了，一直坚持着，就是出差在外也从不间断。”

　　他说，人们在运动健身中有很多误区。“比如你吧，”他冲着记者说，“光游泳是不够的，每个人最好能有两种以上的运动交替进行。游泳时身体大部分重量被水托起来，如能增加快走、慢跑等足跟冲击运动，就能让机体感知自身骨骼硬度的情况，从而调节骨钙的沉积机制，纠正骨质疏松。”

　　再如，现在北京有很多中老年人天不亮就去爬香山，还有人在居住的高层楼房里反复爬楼梯。不可否认这也是一种积极的运动，对呼吸系统、心血管系统都有很好的作用。但是，这类运动对中老年人的膝关节不利。“人老先老腿”，年过40的人大多有髌骨软骨软化。55 64岁的人中85％或多或少有老年性骨关节病。最基本的发病原因是关节软骨的老化和磨损。他建议中老年人采用关节不负重或不过量负重锻炼。跳绳运动是世界卫生组织(WHO 向中老年人积极推荐的健身运动之一，不但活动全身，而且较之登山、爬楼梯，对膝关节有益无损。

　　大家一致认为，王陇德副部长的运动项目谁都可以做，难能的是持之以恒。据他自己透露，十多年前一次体检查出他患有

　　变革不良膳食结构和习惯

　　近年来国人的肥胖和慢性病明显增加。这一方面是缺乏运动；另一方面是饮食结构不合理。王副部长认为，我国居民膳食结构正向高蛋白、高热量、高脂肪、低膳食纤维的趋势转变，如果不及时纠正和引导，将对健康产生极其严重的影响。中国人需要一场膳食变革。

　　他说，人们在饮食中有很多误区，例如吃鸡蛋不吃蛋黄，担心胆固醇含量高。其实胆固醇是维持人体生存的必需物质之一，正常成人每天约需要1.1克，以满足生理需要。很多人只知道节食不能多吃肉，却不知同等重量的植物油提供的热量高于猪肉一倍多。据调查，北京居民平均每日吃植物油83克，相当于每天从植物油中多摄入500千卡的热量。这些多余的热能需要快走一个半小时才能消耗掉，否则，多余的热量会变成脂肪储存起来。还有许多人怕浪费，习惯把本已吃不下的饭菜硬吃光。殊不知，每餐多一口，体重往上走。

　　一盘水果端了上来，这通常是宴会的最后一道食品，王副部长不失时机地告诉大家，水果是好东西，含有人体必需而又不能自身合成的矿物质，具有强抗氧化作用，可以延缓细胞衰老，降低患肿瘤等慢性疾病的危险。应该把水果作为每日膳食的重要组成部分。但是现在很多人都习惯饭后吃水果，这是不对的，应该调整进食顺序。空腹吃水果吸收率远高于餐后。

　　食物多样化、高纤维素摄入是中国传统膳食中的一个特点。现在因为膳食中肉类、油脂类增加而使国人传统饮食习惯发生改变。因此有必要提倡“天天五蔬果”，即每天争取吃够5种水果和5种蔬菜；多吃五谷杂粮；每天补充300毫升牛奶，可提供利于吸收的天然钙源。要控制肉、脂肪、盐的摄入量。过多摄入盐，会造成水和钠在体内的潴留。这是引起高血压的主要因素之一。中国营养学会推荐每人每天油脂摄入量是25克、食盐6克，而我国居民平均摄入量已经大大超过这一标准。

　　王副部长一席话，令在场的人受益匪浅。他说，近年他已在很多场合做过相关演讲。削减