披着“金衣”的村庄

　　探访村庄：富阳市受降镇东坞山村

　　探访先锋：文字见习记者王力富阳报道组夏叶锋记者李苾罡

　　探访时间：5月16日

　　天气 晴

　　白鹭翩翩，碧水青山，偶有几只山羊在田埂旁悠闲吃食。东坞山村，这个午潮山南麓的小山村，看起来似乎与任何一个江南的小村没有太多区别。只是，去过东坞山，你就会记住它，因为那满村温润的豆腐皮香，因为这是一个披着“金衣”的村庄。

　　东坞山村跟豆腐皮结缘已有1300多年，现在村里有百分之七八十农户从事豆腐皮生产。老师傅周仁义，和豆腐皮打了几十年交道，他透露说：东坞山的豆腐皮之所以与众不同，妙在“水”，绝在“技”。神奇的“三口风”技艺加上从6000多亩竹林里渗透的山泉的独特水质，东坞山制作出来的豆腐皮薄如蝉翼，轻似绢纱，油润金黄，落水不糊，每公斤足有240张，故有“金衣”之称。

　　东坞山的豆腐皮早就名声在外，村支书周其恩介绍说，原本村里有豆腐皮制作坊620余家，但是原始的包装生产，卫生不达标，每次都被超市商场拒之门外，农户只能各自小打小闹的出售，小规模的家庭作坊生产成了阻碍该村发展的最大难题。1999年，村里把几百家豆腐皮作坊整合起来，村民从家里走到了厂里。发展到今天，东坞山村有7个大规模的豆腐皮加工厂，年产量150万公斤，实现产值7200万余元，创利税1400万余元。生产的豆腐皮有了严格的卫生标准，而且经过统一包装，东坞山豆腐皮不仅畅销浙江、上海、江苏、北京等省市，还出口日本、韩国、新加坡。豆腐皮成了东坞山村真正的“金衣”。

　　顺着东坞山小溪而上，翠绿的竹林里掩映着一条蜿蜒小道。村里的老人告诉记者，当年祖辈们便是沿着这条山道把一箩筐一箩筐的豆腐皮挑到杭州城。东坞山佛教兴盛，唐朝时就有九庵十二寺，终年香客成群。随着香客们的口传和捎带，东坞山豆腐皮的名声渐渐远播，甚至还传入了皇宫禁苑。当地人至今还记得祖辈们流传下来的一个传说：唐僧从西天取经归来，皇帝设素宴招待，特地派使臣南下杭州，采撷东坞山出产的豆腐皮。如今，这些寺宇的断壁残垣依旧还隐匿在山道两旁，为东坞山村增添了一份神秘的色彩。

　　“背靠着小和山森林公园和黄梅坞森林公园，东坞山村既有美景还有

　　特别提醒

　　到了东坞山村旅游，豆腐皮是不能不买的。其中既有自家食用的简易包装，也有馈赠亲朋好友的礼品装，一般价格为30元1公斤，比市场上要合算。同时，参观传统的东坞山豆腐皮制作过程也是东坞山旅游的一项特别项目，用餐的话，每人二三十元便可以吃到最新鲜的农家豆腐皮宴。

　　(杭州日报)