咖啡杯里，舌头在周游世界

　　四川新闻网-成都日报讯：

　　“让我是你温柔咖啡，有着梦的香味，天涯海角紧紧跟随……”一首经典的许氏《咖啡香》，曾勾起人多少思绪与遐想？在上周末的下午，日报会所里也弥漫着这样一种情调。凡是参加了首期咖啡讲堂的学员们，都有着这样的感受：短短的两天时间，品味到的不仅仅是咖啡的香浓，更多的是一份生活的气息，就像歌里所唱的那样，“简单的幸福，就是一

　　上周日，首期咖啡讲堂取得圆满成功。两天下来，品也品不完的美味咖啡，让我们的舌尖舒适着，虽然只是计划中的小班，未想到却吸引了数倍的学员。不少人认为，我们的咖啡讲座不应如此“吝啬”，完全可以让更多的发烧友参与交流、分享这份快乐……为此，我们将从今天起正式招收第二批学员，享受本周末的咖啡盛宴。

　　布置

　　是讲堂，更是视觉盛宴

　　上周六的日报会议室里，距离课堂开讲还有半个小时，记者走进了布置整洁的讲堂现场。爱尔兰式的桌布，意大利式的咖啡壶具，还有散发着原始气息的非洲、南美洲咖啡豆种，让这个小小的空间里弥漫着一种异域的情调。讲桌上，数十种说不上名的咖啡器具反射着阳光，看上去格外耀眼，尤其是大块头的冰滴壶和虹吸壶，搭配着喷灯、烧杯，像是一套做工严谨的试验器材，精致之余平添了一分神秘。

　　主讲周逸陵老师告诉记者，看得见的材料只是一小部分，更多的东西还得现做现用，那叫“无形价值”，更是尤其珍贵。看到周老师熟练地摆弄各种器具时，好奇、期待，甚至是冲动，弥漫在每个人心底。

　　历史

　　咖啡是羊吃出的美味

　　“你知道吗？咖啡可是羊吃出来的美味。”周老师的开场白就让学员们颇感震惊，虽然是所谓的手工师傅，但周老师讲起故事来也蛮有一番趣味，“相传六世纪依索比亚有个牧羊人，一天他发现平日贪睡的羊儿竟然格外兴奋，就觉得不可思议，于是紧随观察，才发现原来羊儿是吃了一种鲜红的果实……而这种红色的果实，就是现在所说的咖啡豆。”伴随着周老师绘声绘色的讲述，学员们头一次见识到真正的咖啡生豆和熟豆，这看似平淡无奇的“焦壳花生米”，却引起了学员们的浓厚兴趣，都争着要摸摸、尝尝。

　　从咖啡的文化历史，到基本的咖啡豆鉴赏、器材使用知识，一个个生动的故事将枯燥知识串联起来，再搭配实物鉴赏，使整个课堂的气氛轻松愉悦、乐趣不断，“上课离不开条条本本，但这样的形式却很时髦，值得肯定！”学员说。

　　品尝

　　舌头麻木而畅快着

　　精美的桌面上，最吸引人的莫过于那一袋袋密封的珍稀咖啡豆。哥斯达黎加豆、洪都拉斯高山豆、肯尼亚AA豆、危地马拉安提瓜……各种各样从未听说过的豆子被一一取出，打磨成粉。也就是从这时开始，整个教室里顿时充斥着一股浓烈的香味，弥漫到报社的整个楼层。

　　意式、美式咖啡机、法式滤压壶、传统摩卡壶，周逸陵老师在先后演示了四种咖啡器具的使用后，一杯杯香浓醇厚的稀有咖啡送到学员们手中。头一次品尝如此地道的咖啡，无论是行家还是初学者，无不啧啧称香。喝了两三年咖啡的杨先生应该算得上行家，但头一回品尝“烟草和花香”的安提瓜，仍然让他印象深刻，“这种咖啡和以往完全不一样，与普通的速溶咖啡完全是两个概念。”

　　在整个讲座里，最令人期待的还是品尝最地道的冰咖啡，学员们可是耐着性子等到第二天下午冰滴咖啡容器里的冰块完全融化后，才得到了一小杯冰咖啡。学员朱女士说，平时喝冰咖啡，无非就是咖啡加冰块，没有什么特别之处，直到今天见识到真正的冰咖啡，才知道什么叫做品质，“平时根本不可能尝到这样高雅的咖啡，今天可算是‘洋盘’了一把！”

　　短短的两天课程，学员品尝到了来自世界各地的10种名贵咖啡，按他们的话来说，这两天的感觉，仿佛是用舌头周游世界，各种奇妙的感觉汇集在一块，应该说是“麻木而畅快着”！

　　实战

　　不动手不知煮咖啡难

　　如果说周六的课程还有些偏重理论，那么周日则是一场毫无保留的实战演练。这天，周老师制作的花式咖啡无疑是一大亮点，清爽明亮的漂浮冰咖啡，温热比例、层次分明的冰摩卡，美酒火焰的皇家咖啡……娴熟的手法配以花哨的点缀，一杯香醇的咖啡就像是一件精致漂亮的艺术品，引得学员们无不拍手叫绝。

　　看过了这么多的精彩表演，学员们可是个个跃跃欲试。因为是头一次使用专业厨具，学员们难免有些生疏。一个简单的填粉过程，学员张小姐还是把珍贵的咖啡粉浪费了不少，“从未想过喝杯咖啡会这么麻烦，看来真是不动手不知道啊！”与此相同的还有杨先生，他说自己家里其实有一个法式滤压壶，但却从来没有做出理想的咖啡，直到今天在周老师的指导下，亲自操作了一次滤压壶。