吃饭流行返璞归真 专家建议多吃糙米

　　“36元一公斤？怎么现在又流行吃糙米了？”近日，不少市民在市场上看到了一种新型的稻米产品，这种外表粗糙卖相不佳的米却比一般的普通稻米贵上好几倍。吃糙米是否健康？对此，浙江大学营养与食品卫生研究所的冯磊教授给出的答案是肯定的。“精米虽然好吃好看，但是营养价值损失严重。”他解释道：“精米把稻米中营养素最富集的种皮和胚?都加工掉了，吃到肚子里的只是淀粉。而糙米恰恰完整地保留了这些成分。”

　　在最近举行的扫除“营养盲”行动专家论坛上，来自浙江大学、浙江科学技术协会等科研机构的专家专门就渐渐红火的“糙米”进行了探讨，认为扫除营养盲的根本就是学会吃饭，多吃糙米和糙米制品是最好的办法之一。

　　早些时候，在杭州市场上曾出现过糙米产品“基尔功能大米”畅销的现象，糙米的营养功能已经越来越得到百姓的认可。但是，不少市民也对糙米“难以下咽”的口味提出了质疑。对此，水稻学专家王大年教授认为，糙米的推广和普及还需要加工科技的推动。我国是一个注重吃的口味的国家，只有把营养和口味较好地结合起来，百姓的膳食营养才能真正得到科学的改善。(见习记者王力 杭州日报)