选购粽子3点注意

　　【南京日报报道】日前，媒体报道了浙江某公司南京分公司将已经过期6个月的粽子“秘密”存放在民房而不销毁的事件。端午节将至，粽子的卫生、安全及选购注意事项等问题又引起消费者的关注，为此，记者采访了南京市食品工业协会秘书长和部分粽子生产企业老总。

　　过期粽子必须撤出市场

　　新润食品老总申新军一直关注着媒体上有关问题粽子的报道。他告诉记者，食品的安全和卫生比其他质量问题更加应该引起人们的关注。拿粽子来说，过期粽子必须撤出市场。粽子是季节性食品，即便是真空包装的粽子，保质期也只有3到6个月。生产粽子的企业有的是长年生产，也有的是季节性生产。长年生产粽子的企业压力较大，因为非端午节期间，消费者对粽子的需求量并不大，导致一些企业的粽子滞销，加上有的企业对经销商和下属分公司监管不力，于是很容易出现经销商或分公司出于利益考虑而将过期粽子涂改日期重新投放市场的行为；而季节性生产粽子的企业，一般在端午节前2—3个月进行原料的准备，端午节所在的一个月是粽子真正畅销的时候，过了端午节，这些企业便会退出粽子市场，他们面临的压力相对较小，一般也不会出现涂改生产日期的行为。

　　对于过期粽子的处理，申总表示，一定要撤出市场。企业对于过期粽子的处理一般有两种方法。本地超市或商店里的过期粽子，企业会回收，然后去掉包装，给农民喂鱼或者喂猪，其中，去掉包装这一环节必不可少，可防止农民将过期的粽子更改日期再流通到市场上；外地超市或商店里的过期粽子，企业会给予经销商一定的费用，监督他们进行销毁。

　　选购粽子三点要注意

　　端午节粽子消费高峰即将到来，南京市食品工业协会秘书长周小梅提醒广大消费者，在选购粽子要注意以下几点：

　　一、选购粽子最好到商场、超市和正规的副食商店购买，尽量买知名度较高的产品，路边小摊的粽子要慎买。二、购买粽子时要仔细辨别食品标签上的生产日期和保质期，查看真空包装是否有漏气，有没有变质。按有关规定，粽子包装标签上必须标识粽子品种、名称、馅料、生产日期、储存方法、生产厂家和地址等。不要购买没有包装、拆包零卖和“三无”的速冻产品。三、切勿购买“返青粽”。所谓的“返青”粽叶是在浸泡粽叶时添加硫酸铜、氯化铜、氯化锌、工业碱等工业原料泡制而成，大量食用会引起铜中毒，危害人体健康。粽子消费旺季在端午节前后，而粽叶采摘一般在7－10月。受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证新鲜粽叶的绿色长期不变。即便使用的是新鲜粽叶，经过高温蒸煮后，也会变成暗淡的黄绿色或黄色。而那种颜色鲜绿的粽子很多就是用“返青”粽叶包制的。

　　新润食品申总也提醒，选购粽子时，要特别留意上面的生产日期，尤其是外地的粽子产品。因为外地的产品进入南京要经过运输、仓储、进超市等环节，需要一定的时间周期，消费者若看到粽子上的生产日期离选购日期很靠近，一定要谨慎，其中可能有猫腻。同时，超市对于粽子的进货也应该本着“少订货勤进货”的原则，每次订货的量不要太多，一旦需求量大，加快进货的频率，这样既避免了粽子卖不掉带来的风险，又可让消费者吃到出厂时间不久的粽子。南京日报记者李新国

　　(编辑小娜)