塑料桶装食用油安全性受质疑

　　所含增塑剂可溶入油中造成人体慢性中毒

　　塑料桶装食用油安全性受质疑

　　在当今的食品行业，除了食品本身的质量安全受到社会的广泛关注之外，食品包装物的质量安全问题也变得越来越突出。年初刚刚经历过一轮“PVC保鲜膜”负面浪潮洗礼的塑

　　日前，武汉同济大学基础医学院厉曙光教授在最近的两份科研报告《DEHP(一种增塑剂，化学名为邻苯二甲酸－2－乙基己酯，编者注)为对果蝇寿命及某些生化指标的影响》、《食用油及其加热产物中酞酸酯类增塑剂的分析》中揭示:用塑料桶装食用油，食用油中会溶进对人体有害的增塑剂。

　　千千万万家庭一日三餐吃的油，都是从市场上购买的塑料桶装食用油，从来没人想到过用塑料桶装油会有什么问题。厉教授的报告一出，立刻引起人们对塑料桶装食用油安全的质疑。

　　九成五食用油用塑料桶盛装

　　据介绍，增塑剂是塑料制品中含有的一种“邻苯二甲酸酯类”化学成分，加入这种化学成分可增加塑料的可塑性和柔韧性，提高塑料制品的强度。而食用油中检出的增塑剂，就主要来源于其塑料容器。厉教授的实验证实:当含有增塑剂的塑料制品在接触到食品中所含的油脂等成分时，增塑剂便会溶入这些成分中。塑料中增塑剂的含量越高，可能被溶出的增塑剂数量就越大。

　　科研小组对这些样品进行测定后发现，几乎所有品牌的塑料桶装食用油中，都含有“邻苯二甲酸二丁酯(DBP)”和“邻苯二甲酸二辛酯(DOP)”这两种增塑剂(DBP和DOP是塑料工业中经常使用的酞酸酯类增塑剂)。

　　经走访调查，记者发现，目前市面上95％的食用油都用塑料桶盛装。市内各家超市里售卖的色拉油、豆油、花生油等各种食用调和油几乎清一色都使用塑料桶盛装。只有少数昂贵的橄榄油之类非主流油品使用玻璃瓶盛装。而到超市采购的市民也无一例外都已习惯购买塑料桶装的食用油。

　　增塑剂危害人体健康

　　据科研人员介绍，增塑剂的急性毒性很低，人体摄入后几乎没有急性中毒的表现，比如呕吐、发烧、拉稀等。但这并不意味其安全，相反慢性毒性对人类的危害相当大。国外的动物研究结果表明，增塑剂可导致动物存活率降低、体重减轻、肝肾功能下降、血中红细胞减少，具有致突变性和致癌性。

　　厉曙光教授进行的动物实验研究结果同样表明:增塑剂可缩短果蝇的寿命，降低果蝇体内的抗氧化酶等的活力，对小鼠心脏、肝、肺、肾的毒性影响很大，尤其对小鼠的睾丸影响明显，受增塑剂污染的小鼠睾丸体积可萎缩将近三分之一到一半，小鼠精子的数量和活性都有不同程度的降低。厉教授表示，增塑剂对人体肯定有一定的毒害作用，对男性的毒害要更大一些。

　　长期从事高分子材料研究的中山大学材料科学所曾汉民教授指出，增塑剂是有毒的，在国外增塑剂不能包装食品，更不能跟油品接触。

　　玻璃瓶装油推行难

　　有消费者提出:“既然增塑剂如此危险，生产厂家就应该改换包装，停止使用塑料桶，改用玻璃瓶或铁罐。”

　　一家花生油企业负责人表示，该企业曾用过铁罐包装，但一方面成本过高，另一方面铁罐可能会出现氧化等反应，消费者也普遍反映铁罐使用不便。而如果使用玻璃瓶则会带来运输不便的问题。

　　福州大学商品包装工程教研室朱东红副教授认为，如果从安全性角度考虑，玻璃瓶是比较理想的替代品，但是玻璃瓶容易破碎，并且材料成本、运输成本都比较高；同时玻璃瓶包装由于制作工艺的原因，要达到5升容量很难，而食用油比较常见的包装是5升装，由于多种因素，因此短期内玻璃瓶替代塑料桶是不可能的。

　　而曾教授指出，完全可以采用不含增塑剂的塑料代替现行“毒”塑料。不过不含增塑剂的塑料价格很贵，所以厂商不愿接受。“说到底还是钱作怪。”

　　增塑剂限量标准缺位

　　增塑剂问题的提出也暴露出我国食品包装安全标准的缺位。不少食用油企业反映，目前我国并没有相关标准规定不能使用塑料桶包装，所以企业还不会考虑更换产品包装。

　　据了解，现在世界各国均有对增塑剂不同方式的限制规定，基本都遵循两个原则:其一，限制塑料中增塑剂的使用量；其二，限制向食品中迁移的最大允许量。采用第一原则的国家有美国、德国、英国、日本等，荷兰、意大利、西班牙等国将上述两原则结合使用。

　　其实，我国也制定有食品容器、包装材料用助剂的使用卫生标准(GB9685－94)，对食品容器、包装材料用助剂的品种、使用范围和最大使用量均作了规定，其中DBP和DOP的最大允许使用量分别是35％和50％，但尚未制定食品中的最大允许含量。这就带来了问题。

　　厉教授呼吁，我国食品行业应大力提倡减少塑料包装容器的使用，尤其应避免塑料制品同各种食品的直接接触，防止增塑剂对食品的污染。与此同时，应该在科学研究方面加大投入，开展增塑剂毒性方面的研究，以及同人体健康进行相关的前瞻性流行病学调查，从细胞、分子、基因等水平分析和了解增塑剂的毒性，在高分子领域开发和研制更优质、更安全的替代产品，并研究相关的干预防治措施。

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　　走出塑料包装使用误区

　　鉴于塑料桶包装现状还难于改变，食品安全专家建议消费者，可以在买回食用油后自行倒入玻璃瓶换装，以求减低增塑剂渗透的机会。

　　专家同时提醒人们，避免增塑剂的危害应从日常生活细节处入手，不正确地使用塑料包装往往导致间接吃进有毒物质，从而对人体造成危害。追求健康首先要走出使用误区。

　　“薄膜塑料袋装油条”——目前市面上大量使用的透明状、价格低廉的薄膜塑料袋，多为PVC(聚氯乙烯)材料。刚炸出来的油条，温度大约有90℃，而这种PVC塑料袋在80℃高温下就会遇热熔解，所释放出来的增塑剂等物质有毒有害。

　　“保鲜薄膜装麻辣烫”——很多店主以为，在盛给客人麻辣烫的碗碟上铺一层“塑料保鲜薄膜”，是对客人卫生的负责，以为这样避免了细菌的传播。殊不知，保鲜薄膜遇热所产生的有毒物质，反而有可能比因碗碟不干净吃下去的细菌有害多100倍。

　　“凡塑料泡沫饭盒都放进微波炉加热”——不是所有的塑料泡沫饭盒都适合在微波炉高温加热。很多材料一般的塑料泡沫饭盒在加热食品过程中，因为高温而渗进食品中的油分，继而熔解，产生有害物质。如泡沫饭盒加热后已出现熔解迹象，食品千万不能吃。

　　“有色塑料袋直接装熟食”——用塑料袋包装熟食、点心等直接食用的食物，最好别用有颜色的塑料袋。原因有二:首先，用于塑料袋染色的颜料渗透性和挥发性较强，遇油遇热易渗出；如果是有机染料，其中还会含有芳烃。其次，不少有色塑料袋是用回收塑料制造的，由于回收塑料中杂质较多，厂家不得不在其中添加颜料，加以掩盖。

　　本报记者周照

　　图:

　　塑料桶装油“有毒”令消费者无所适从。吴伟洪摄