吃吃喝喝的人生

　　不知道为什么，我爱吃，一坐下来慢慢吃，什么烦恼都能抛到一边。

　　我们这代人的童年经历了物质匮乏的年代，所有荤菜，就连鸡蛋也是配给的，还得按人头算，大户就分多些。那会儿最高兴的就是盼过年了，起码去排队，还能在小菜场买到鸭、鹅等家禽。我还清楚地记得妈妈有一次买到“热气”大排骨时的兴奋表情。尽管平日的菜肴无甚惊喜，但妈妈也是变着法子来“翻花头”，饭桌上难得有一碟好菜，她总是先尽我

　　你说对食物本身的要求，那肯定也有一个认知过程，吃的品味就是“enquiredtaste”，一个好的厨师必定是见识过好的食物，好的烹调手艺，才能下厨的。想做一个美食家，也要有勇于尝试的精神。我小时候是个最挑食的人，几乎什么红肉都不碰，自从有一次在山东乡下尝过一碗新鲜的羊杂汤后，令我对食物不再抱有偏见。那清甜的羊肉汤里漂着几片羊肉，洒下一大把葱花、少许盐和胡椒粉，我们呼噜呼噜地干下了一大碗。我也相信，只要有新鲜的食材，没有什么食物是不好吃的。

　　小时候爱站在煤饼炉旁看妈妈炒菜，就算是一个简单的黄瓜炒蛋，她也做得一丝不苟。眼明手快，秩序分明，端上桌的那一碟清爽气伴着蛋香，着实令人垂涎欲滴。

　　耳濡目染之下，再加上来到香港后，确实见识了许多好材料，我对“吃”的兴趣越来越浓了。但凡品尝过佳肴的食肆，我还会给它们打分，如果再次光顾时发现食物水准有参差，我也就不会再去了，因为我始终相信，只有用心烹煮的食物才能称得上美食，也会叫人感动。

　　有一次在马来西亚的刁曼岛度假，自己出海钓了一条星斑鱼，拿去酒店的厨房加工，谁知端上桌的竟是番茄伴碟的清蒸鱼，只洒少许盐花而已，放在嘴里，简直无法忍受，可惜了那条鱼了，我为此伤心了一整晚。

　　还有一次在印尼吃了一条美味的明炉酸辣鱼头，心中大喜，一边吃，一边随手拿起笔来，记下自己所尝所见的十二种香料，回到香港，照样去找齐配料，再买了一个大海斑鱼头，回家凭记忆调味，竟也能做到八九不离十。尤其是当朋友们品尝后赞不绝口之时，成就感油然而生。

　　吃能交到朋友，以吃会友不仅仅是一种交际手法，而且在品尝的过程中才能参悟人生。曾经遇见一位饮食经验丰富的“老饕”，问起他心目中的真正美食时，他说了这样一句话：“有人同享的美食才是真正的美食，我最怀念的只有一碟小时候妈妈亲手炒的小白菜，青绿鲜嫩得像翡翠，如今她不在人世了，这一天下美味也就成了绝品，最是我心头的一丝遗憾。”

　　为所爱的人烹饪，和爱你的人一起品尝美食，人生至此当无憾也，难怪中国人的家庭日大多是在饭桌上度过的。