致癌“绿衣”粽仍受欢迎

　　中消协近日发出消费警示，选购粽子警惕“返青粽叶”，但——

　　致癌“绿衣”粽仍受欢迎

　　本报讯青嫩的粽叶，看上去赏心悦目，但食用这样的“绿衣”粽，会有致癌的危险。中消协近日发出消费警示，选购粽子警惕“返青粽叶”。而记者在部分超市发现，不少粽

　　端午粽叶不可能是绿色

　　随着端午节的临近，粽子逐渐旺销。日前，中消协发布消费警示，端午节期间吃粽子时，一定要提防化学染料染出来的“返青粽叶”。据介绍，新鲜粽叶都是青翠色的，放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。采摘后的粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待食用时再放到水中浸泡复原，但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。端午包粽子的季节，新鲜粽叶还未成熟，只能用往年的粽叶，因此粽子的叶子不可能是绿色的。

　　近年来，一些生产粽子的厂家为了保证粽子的“卖相”，在浸泡粽叶时添加工业硫酸铜，达到粽叶“返青”的效果。中消协有关专家介绍说，“返青粽叶”的危害主要发生在高温蒸煮过程中，铜、砷、汞等元素会游离到粽子中。有些“返青粽叶”中铜的含量高出国家标准约40—100倍。如果大量或长期食用这种粽子，容易导致铜中毒，严重的甚至会致癌。

　　“绿衣”粽成送礼目标

　　记者近日走访了各大超市，发现这种“返青粽叶”十分普遍。在人人乐超市，各式包装的粽子已经摆放在最显眼的位置进行促销。其中很多包装精美，种类繁多，肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽……记者看到，这些粽子都是来自外地，以“嘉兴粽”等为代表的江浙粽子居多。透过包装记者看到，其中绝大多数粽叶都是翠绿色，与中消协描述的一致。也有少量粽子外面叶子呈现黄绿色或者黄褐色。

　　记者在超市看到，很多市民纷纷购买“绿衣”粽。商场工作人员说，市民选购包装漂亮的粽子，多数是用来送人的。而部分顾客也明确告诉记者，翠绿颜色的粽叶，外表看上去好看，送人也比较受欢迎。除了包装好的粽子外，在冷冻柜台，记者看到散装的小粽子也在出售，而粽叶全部都是翠绿色。在家乐福、沃尔玛、万佳等多个超市，记者发现“绿衣”粽占据主导地位。

　　农批市场严防“返青粽叶”

　　而在布吉、福田农批市场，记者看到也有部分摊位开始销售粽叶，但多为竹叶，也有少量荷叶，颜色多是淡绿色、黄绿色，并没有翠绿色的。

　　“这两天我们已经加紧了检查，目前还没发现有这种粽叶。”布吉农批市场管理部副经理黄耿荣告诉记者，他们听说过这种“返青粽叶”，为此要求商户们不要销售，而且也加强了检查。

　　福田农批市场部的林经理告诉记者，对于市场中的粽叶，他们每天都会检查，要求商户出示相关证件等，严防“返青粽叶”进入市场。

　　识别“绿衣”粽子三法：

　　一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，绝不会有青绿色；二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三辨煮水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　徐维强