中小学禁售三文治和冷荤凉菜

　　我市卫生监督部门将展开高考供餐学校食品卫生大检查

　　中小学禁售三文治和冷荤凉菜

　　市卫生局提醒中考高考考生，大考临近务必慎防食物中毒

　　【本报讯】（记者余海蓉通讯员何文倩）一年一度的中考高考即将来临，而且到了天气炎热食品易腐烂变质的季节，为预防食物中毒，确保考生身体健康，市卫生局昨日提醒各学校应加强食品卫生安全工作，慎防食物中毒，要求各中小学食堂、小卖部严禁制作和售卖三文治等易受病菌污染的食品。

　　市卫生局有关负责人指出，由于三文治是极易引起食物中毒的食品，近年来国内已发生多宗因食用三文治而引起的学校重大食物中毒事件，因此要求全市各中小学食堂、小卖部严禁制作和售卖三文治等易受病菌污染的食品，不得制售冷荤凉菜以及外购需二次改刀的食物成品。

　　市卫生局同时要求各中小学食堂要严把食品采购关，采购食品及其原料要到持有卫生许可证的经营单位，并严格执行索证索票制度，建立严格的蔬菜“农药残留”检验制度，防止农药中毒。食品贮存加工过程中，必须生、熟分开，防止交叉污染；加工食品必须煮熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放；坚持食品留样制度，每餐所有出品均要留样不少于100克，密封后保存在专用留样冰箱内48小时，以备查验。

　　各学校一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应立即报告当地卫生行政部门和教育行政部门，并应保留现场，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。

　　据悉，我市卫生监督部门将于高考前展开高考供餐学校食品卫生大检查，督促学校把上述预防食物中毒的措施落实到位，以确保考生在校的食品卫生安全。

　　除了学校做好食品卫生安全工作外，考生自己也要有自我保护意识和卫生意识，保持饮食均衡。由于夏季是食物中毒和其他食源性疾患的高发季节，也是各种肠道细菌繁殖的旺盛季节，卫生行政部门提示广大考生尽量不要生吃瓜果，吃前要用开水烫洗或消毒；隔夜饭菜需冷藏，要高温彻底加热后食用；尽量不要食用凉拌菜。外出就餐的考生应注意选择卫生状况良好，饭菜质量较高的就餐场所，不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食品，同时注意辨别感官性状异常的食品，不要吃变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品等。加强体育锻炼和营养，保证充足的休息。