偷师学艺的移民美食家

　　福兴祥餐厅老板游天才并不是天才，他的成功来源于不断“偷师学艺”的进取心；他每个月最重要的工作就是外出品尝一道特色菜，用心揣摩化为己有。

　　游天才1999年移民到武隆县白马镇铁佛村后，他在新家办起了当地最高档的福兴祥餐厅，主要负责承办婚宴酒席和政府、企业接待。

　　“办餐厅，菜品是关键。我的观点是菜品要跟着潮流走。”游天才称，为了能跟上潮流，他每个月都要到各个区县，甚至是四川、贵州等地的知名餐馆去品尝特色菜，偷师学艺。让他记忆犹新的是5年前路过贵阳花江镇。为了学会烹制花江狗肉，他曾提议拿5万元拜师学艺，但被对方一口回绝。心有不甘的他便在当地留宿3天3夜，一连6顿饭，顿顿吃花江狗肉，总算悟出了配料的构成和手艺工序。回来的时候，他带回了20多公斤的各种香料。他和厨师共同琢磨，虽然不及原汁原味，但当地食客却也赞不绝口。

　　如今，通过品尝和钻研，美食家游老板还掌握了南川烧鸡公、南山泉水鸡、乌江鱼、成都鸿运蹄花等多种特色菜，不仅让当地人足不出户就能吃到外地特色美食，也让自己的腰包越来越鼓。

　　记者朱昕勤网络编辑：李平