凉茶“申遗”讨论

　　■有嘢讲

　　龙头企业挤压，传统凉茶制作可能失传

　　现在凉茶的“申遗”成功，我们理应可以名正言顺地吆喝，“各位街坊：饮一杯清热去湿茶，好唔好！”

　　但是，我们这些作坊们高兴得太早了。那些财大气粗的龙头企业利用自身的条件(高科技现代化的机械设备)可能会制造新的垄断，他们有资格参加凉茶标准的制订，可能会将我们小凉茶铺拒之门外，有可能今后街坊要喝到真材实料，原汁原味的凉茶，只好劳自己大驾——自己煲(因为我们已经关门大吉了)。到以后呢，传统煎制原汁原味凉茶的制作方法，可能要从书本上才能看到了。

　　我们今天从《南方都市报》看到了关于《防止制造垄断保护凉茶文化》的讨论文章，道出了我们这些小作坊的心声，也因此对广东凉茶的发展看到了希望。我们相信，决策者们，不会让祖国的宝贵遗产断送在自己的手中。□一小凉茶铺主

　　凉茶饮料还须注明药性

　　由于地理环境的原因，广东人历来都喜欢饮用各式凉茶，以消暑解热，但一直以来民间对凉茶的使用也是当成“基础中药”，而不把它视为“普通饮料”，凉茶原材料也只限于草药店以及凉茶铺出售。把凉茶当成饮料出售，只是近年来才出现的事情。

　　凉茶成为首批国家级非物质文化遗产之后，对广东凉茶饮料的销售必然会带来新的机遇，但凉茶毕竟带有药性，而且不同体质的人，对凉茶的接受能力都不尽相同。老广东都知道，体质“凉”的人，是不宜随便喝凉茶的，可是对凉茶药性认识不深的其它地区消费者，如果没有给予恰当的提醒，难免可能会有副作用，所以我觉得在凉茶饮料中，不妨对其药性加以说明，以免给消费者带来不必要的麻烦。□风之龙

　　凉茶需要发展而不是保护

　　广东凉茶这几年在广州街头巷尾满地开花，有点像以前“银行多过米铺”的状态。所以，广东凉茶根本上不需要什么“保护”，只要“二十四味”们按照市场经济发展的规律，不断在保证质量的前提下开拓创新即可也！

　　广东凉茶的繁荣完全是市场经济行为，也是我们广东经济发展成熟的体现，政府不干预，只要有市场，自然大受欢迎，自然风行，自然可以成为时尚。现在“申遗”成功了，反倒是把绝大多数的凉茶铺变成“植物饮料”了，真不知道是好事还是坏事，难道若干年以后他们还要申报一个“植物饮料”文化遗产不成？

　　以我的看法，广东凉茶历史悠久，有着强大的生命力，只要政府组织有关部门和凉茶企业一起制订一个行业标准(目前正在办这个事，很好)，规范了，大家一起遵守，当然还要成立一个管理、监督机构，对他们进行定期检查，防止出现事故，毕竟是喝到肚子里面的，大意不得。□李庆绿

　　已经有一段时间不想喝凉茶了。跟着感觉走，觉得不舒服就不喝。毕竟是药，不适应就不要强迫自己喝。感到有疗效就痛快喝下去。想喝就喝，喝得舒畅。□wyh

　　我细细个时，广州周围都有得卖凉茶，不过当时大碗大碗卖。上面放块玻璃防尘。我直觉，夏枯草会升价，大家应该囤积。□后生仔

　　不叫凉茶可以叫保健茶，反正老广州看见黑黑的一碗也知道了。□西关穷少爷

　　（南方都市报）