缺口

　　上海越来越大，闺蜜串门子的距离也越来越远：阿聪搬到嘉定附近，在复式房子准别墅里“憋”着；阿朱我在青浦边上，“寝”在空荡荡的大屋里；只有阿汪还坚守在市区，做医生早出晚归的，房子稍微小一点，但人轻松。不过，饭搭子决定开到市郊，阿汪倒是很配合，除了有良好的集体观念外，去乡下寻找“小时候在外婆家的感觉”也是很有吸引力的。有了阿聪的小赛欧，我们一路轻快开到青浦某家“农家菜”落了脚。

　　“黄鳝汤，鲜来邪嗷！（沪方言：非常非常鲜）”老板娘一口正宗的本地乡音听来亲切邪嗷！阿汪有点异议，关于黄鳝的丑闻可不少，又是避孕药、又是催生素的。“放心，黄鳝是野生的，我们自己去河里捉的，不好吃不要钞票。”既然讲到这份上，我们决定先把那些负面的遗忘，“拼死吃一回黄鳝”。

　　“来份香椿炒蛋头！”阿朱我小时候寒暑假常住农村外婆家，工作后也是隔三差五地朝外婆家跑，这道乡野菜，很让人想起小辰光外婆的呵护。

　　“外婆红烧肉。”阿聪尽管有点超重，但还是无肉不欢。

　　老板娘满面春风：“请稍微等一歇！”人就风一般去了后面的灶间……

　　“香椿头炒蛋”先上来。黄的蛋，绿的叶，挟一筷入口，蛋鲜，叶香，透着农家的朴素。“外婆红烧肉”随一个大海碗摆到桌上，一块块浓油赤酱的小方肉微微抖动着，状若阿聪最喜欢的果冻。味道当然好，稍稍有点油腻，那就再挟一筷香椿头，略带清苦的香刚好中和了红烧肉的肥。至于说减肥那等大事，那是享过口福之后的事情了。

　　最后一碗“黄鳝汤”。景德镇的青花瓷器，特大号的那种，碗口宽宽的，蛮好看，就是有一块小缺口，挺扎眼。经阿聪考证，这碗决不是古董。所以，用这样“缺口”的碗待客应该不能原谅。“哦哟，今天洗碗时不当心碰坏的，扔掉蛮浪费。你们先尝尝汤。”老板娘鉴貌辨色，居然能看到阿拉心里。

　　再一看汤，整条的黄蟮，未加切割。看着如此“原生态”的处理方法，还真有点心惊。三人互相帮助着终于将黄蟮一一捞出，送进口里———说实话，很长时间没吃到过这样的黄鳝了，鳝皮黑黄相间，看着新鲜；肉质鲜嫩有弹性，没多少腥味。舀一勺汤入口，是一种似有似无的鲜，不像有些饭馆里的汤，因为多放了味精，满嘴满喉咙会有一种被鲜味“抢、逼、围”的感觉。

　　品够了失去很久刚刚拾回的滋味后，那个大汤碗上的小缺口居然也不像先前那样扎眼了，大概是因为心里的那块缺口已经补上了。其实，要精致很简单，多花点钱在上海找一家中高档的饭馆，绝对不会出现有“缺口”的碗碟；可要找回远去的美好却困难得多。所以，我倒情愿用粗糙的质朴换来回忆的鲜美，阿汪和阿聪似乎也有同感。