伦巴第美食

　　今年是意大利年，蔚蓝海岸的风悠悠拂过浦江两岸，也带来了伦巴第意大利美食的浓浓风情。

　　近日，一场“伦巴第美食节”在上海滩拉开帷幕。此次活动是由意大利对外贸易委员会和意大利对外烹饪协会主办，为配合意大利年在第七届中国国际食品和饮料展览会活动中推广意大利美食的精彩节目之一。

　　从即日起到6月4日的美食节上，食客们能在沪上八家知名的意大利餐厅（卡萨诺瓦意大利餐厅、大马可意大利餐厅、帕兰朵意大利餐厅、帕戈意大利餐厅、华万意意大利餐厅、艾迪多慕思意大利餐厅、意浓坊餐厅、TheKitchen）里享受到道地的伦巴第美食菜谱。

　　所有光临此八家餐厅的顾客都将有幸免费品尝特制的“GranaPadano”奶酪和一杯别有风味的“Francia鄄corta”汽酒。

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　　■地道土特产伦巴第的菜肴由不同的种类构成，从山区菜到湖泊菜，再到平原菜，简单却不乏精细，创新又不失传统：黄油多于油，米饭多于面食，奶酪和其他奶制品丰盛，面糊很多。而且，伦巴第大区是意大利最重要的农业大区，盛产葡萄、玉米、小麦、稻谷，还有可爱的肉奶牛，所以有几样十分值得品尝的美食，那就是香肠、奶酪、淡水鱼和葡萄酒。

　　■米兰烩饭这道世界闻名的意大利美食用了藏红花，再配以奥索布科和带骨髓的小牛肉，松软饱满的米饭配上各种特色香料和调味，佐以精道的牛肉堪称极致美味。

　　■米兰大蛋糕这是意大利人在平安夜必吃的一种传统圣诞蛋糕。这种蛋糕四四方方，横切开来里面非常松软。嵌了葡萄干的是米兰口味，每个蛋糕都用红色丝带装饰，并配以可口糖霜，在吃时洒在蛋糕上，寓意“下雪了”。假如你的胃里还有空余空间的话，也别忘了贝尔加莫的面糊与曼多瓦的斯布里索罗纳杏仁饼等。

　　■开胃酒伦巴第的美酒绝对不能错过。弗朗恰科塔DOCG、波河彼岸的经典酿造、卡莱皮奥谷和拉谷纳的汽酒都是搭配面食的上好开胃酒。带汽和不带汽的白葡萄酒是加尔达、马焦内和伊塞奥湖区鲜鱼的绝配。伦巴第的红酒也非常有名，从一年的新酒到各种层次的红酒，都是烤肉、野味和陈年奶酪的绝配。