大超市也售超标食品

　　大虾条、烧烤鸡丁、麻花……香脆可口的膨化、油炸食品颇受儿童欢迎。在今年“六一”前夕，广东省工商局抽查珠海、韶关、河源、梅州、惠州、肇庆、云浮等7市流通领域32家超市、商场等销售的膨化食品、油炸小食品共100批次，但合格率仅为71%。抽查发现，儿童膨化、油炸食品微生物超标严重，其中不乏在万佳等大型超市销售的产品，其中8款严重不合格的食品都是来自广东潮安。

　　酸败的氧化产物具毒性危害健康

　　据悉，本次检验项目中的微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、致病菌，其中致病菌指标全部合格，但有16批次商品的菌落总数、大肠菌群出现超标现象。广州质检所有关专家表示，上述商品的微生物指标超标严重，说明其卫生状况达不到标准要求，不适宜销售及食用。

　　此外，抽查发现有8批次商品酸价、过氧化值、羰基价这3项指标有单项或多项超标。专家表示，酸败的氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性，能影响人体正常新陈代谢，从而危害身体健康。

　　膨松剂致铝超标引神经系统病变

　　膨化、油炸食品由于需要，可能要适量使用硫酸铝钾等膨松剂，但其残留量应小于等于100mg/kg，本次抽查有3款食品铝超标。专家表示，铝属于微量元素，目前尚无确切证据表明铝在人体有任何必不可少的功能，而据有关资料显示，长期食用铝含量过高的食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变。

　　时报记者 叶静

　　通讯员 胡燕妮