南京人端午节全家团圆吃午饭 热食“五红菜”

　　中新社南京五月三十一日电(记者 丁梅)今天是农历五月初五，端午节。家住南京城南的王婆婆早早起床，来到菜市场为午饭“五红菜”购买所需材料。王婆婆称，端午节吃了这“五红”，整个夏天就可以辟邪避暑了。

　　南京人素有“过端午、吃五红”的习俗。所谓的“五红菜”通常指烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、河虾、黄鳝。

　　据悉，端午节的“吉”时在“午时”，南京至少八成以上的家庭在此时团聚在一起共进午餐，谓之“赏午”，吃“五红”，以防毒辟邪。

　　传说，很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。

　　这五个毒物就是蛇，蜘蛛，蝎子，蜈蚣还有壁虎。它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盆子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。“五红菜”看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这人家逃走了，从再也不敢去。以后，人们都在端午这天吃五种红颜色的菜来吓退那些有毒的动物，希望它们不进自己的家里。

　　在南京某外企供职的王先生认为，“五红菜”不仅是一顿简单的饭，它体现了中国人的传统观念和美好愿望：团圆、健康。

　　南京中医药大学宋教授介绍说，“五红菜”不仅是端午节的节日菜品，也是初夏季节的时令佳肴。其中，苋菜，含有大量红色素，多食能清热去火有益健康；黄鳝，营养价值很高，药用价值也很高，富含维生素A，多食能明目去火； 河虾，能壮肾阳、托毒；鸭，能清热气、解湿毒；鸭蛋，味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。

　　南京博物院民族民俗研究所所长徐艺乙说，南京的历史文化底蕴深厚，在传统端午节习俗上有值得深挖和发掘的东西。他希望，老南京曾习以为常的端午传统习俗能够回归。