温哥华劲吹“豪华粽子风” 加入新元素做改良

　　5月30日，安徽亳州谯城区一社区居民在家中赶制粽子。据悉，该居民以卖粽子为生，平时一天能卖300多个，端午节前，每天可卖4000多个。中新社发 张延林 摄

　　5月30日，安徽亳州谯城区一社区居民在家中赶制粽子。据悉，该居民以卖粽子为生，平时一天能卖300多个，端午节前，每天可卖4000多个。中新社发 张延林 摄 版权声明:凡标注有“cnsphoto”字样的图片版权均属中国新闻网，未经书面授权，不得转载使用。

　　中新网6月1日电 近几年，香港人喜欢以鲍鱼、鱼翅、干贝等名贵食材入粽。这种风气吹入了内地，出现上千元人民币一盒的豪华粽子，引起有识之士的抨击，认为流风所及，会让粽子传统湮没。而在号称“美食天堂”的温哥华，这种风气却盛行不衰，但也出现一些改良。

　　据加拿大《世界日报》报道，温哥华各大酒楼纷纷推出名贵食材粽子。一家名字里就包含“鲍翅”二字的酒楼，顺理成章推出鲍鱼粽，但市中心一家酒店商场内的知名酒楼，在鲍鱼以外，还加上灵芝，掺入养生元素。

　　一家在温市华埠及列治文均有设店、以延开百桌而闻名的酒楼，则强调紧贴传统，例如一般所谓的“港式”裹蒸粽，该酒楼强调其源自广东肇庆的传统，加了鲍鱼是没错，但重点在其紧实大只的本色。

　　今年在温哥华粽子市场最刻意经营的，首推一家在大温地区有八家分店的饼店。该店的招牌裹蒸粽“双黄鱼翅金腿粽”，重达三磅，顾名思义，里面有鱼翅、干贝、金华火腿等名贵食材，及两个渗满各种滋味的蛋黄，但还有各种广东烧腊，像烧肉、烧鸭、叉烧等，尽情发挥裹蒸粽无所不包(还包得很紧实)的特色。

　　该店同时注入养生元素，他们所推出的素粽，为了克服淡而寡味的缺憾，特采用食补珍品良乡栗子，配以香菇、花生、红豆。

　　“美食天堂”的坚持与创意，可见一斑。