汕头老字号重视品牌效益注册商标 连锁经营走向全国市场

　　汕头的老字号、老品牌为数众多，不仅有许多“国字号”的老字号，还有不少品牌私有的老字号。近些年来，汕头饮食行业的一些老字号在市场经济的“锻炼”中纷纷意识到“品牌”的重要性，或多或少对品牌有了进一步提升与保护，特别是一些私有品牌的老字号得到发展，在老字号闯开一条生路、甚至打开一番新天地的探索上积累了不少经验。从某种意义上，老字号是一种文化产品的“富矿”，吸取新的经验做法，进行连锁经营、做大“产业”不是不可能——“老妈宫”遭遇抢注

　　几年前，当汕头市饮食服务总公司对老妈宫粽球进行商标注册时，赫然发现“妈宫”已被一台湾人于杭州市在食品类上抢注了，“老妈宫粽球”虽然被评为“中华名小吃”，但“老妈宫”无法进行注册登记。市饮服公司因此还曾探讨可否在汕头市区域内通过认证方式予以保护。

　　只要是品牌就时时面临着被“侵权”和“盗版”的可能性。在2004年端午节期间，市区一家食档在南国商城门口临时设摊，擅自挂出红布条“中华名小吃万事得正版粽球”销售自制粽球，欺诈消费者。汕头市餐饮协会当即以侵犯“中华名小吃”品牌单位的权益进行交涉，终于使这家食档收起宣传旗子，并主动道歉。

　　汕头市餐饮业协会常务副会长肖文清告诉记者，老字号的品牌效益是无形的，其背后的资源巨大，问题是看经营者如何在“品牌”上做文章。几年前，当汕头组织潮汕小吃到广州举办美食活动，同样的一排粽球食档，广州市民在老妈宫粽球档口前排起了长龙，而其它粽球档口则冷冷清清。而每年的端午节，一些卖粽球的商家还跑到老妈宫附近摆卖起粽球，因为他们也想沾点光，老妈宫粽球卖完了，市民自然就会买他们的。

　　老字号开起“连锁店”

　　目前我市老字号究竟有多少老字号，有多少老字号拥有了自己的注册商标，业内人士认为，有关部门有必要进行摸查，对老字号在品牌保护和开发上进行指导。据了解，目前已注册或正在注册的老字号品牌为数众多，单是肉丸类的便有“老晶合”、“滴滴香”、“李老二”、“大新隆”、“福合埕”、“荣记”等等。在市区飞厦住宅区经营豆方、芝麻方的“回头客”不仅拥有“陈章举”注册商标，经营者还于最近注册了“豆方兄”商标。而50多年前即在老市区雨伞街摆摊卖狗肉出名的“王绍业狗肉”也于不久前注册了“盛记”商标，成为汕头狗肉行业第一个注册商标。

　　不仅在商标品牌上进行“抢注”，一些老字号还尝试开起了“连锁店”进行连锁经营。如汕头的老潮兴街13号的老潮兴米果品店在连锁经营上即闯开了一条门路。为适应老市区人口东移的形势，3年前该店在龙眼市场附近开了第一家分店，去年又在龙眼北路开了第二家分店，在开第二家的二个月随后又在金涛庄衡山市场开了第三家。经营者郑锦辉告诉记者，从开第一家店开始他就统一店招标识、统一人员服装、严格产品原材料，并邀请专家对原有产品进行质量提高，目前他仍立足潮汕，准备进一步尝试“批量生产”，以适应外地顾客需求。

　　老字号尝试“产业化”前景开阔

　　其实，早在上世纪90年代，汕头饮服公司就曾尝试在一些老字号小吃的“产业化”上做文章，如粽球的保鲜包装，但后来因种种原因不了了之。而一些摆脱了体制等因素束缚的老字号则真正在“产业化”上迈开了步伐。如创办于1955年的苏南糖果厂，1986年和1987年分别注册了“莲阳桥”、“苏南”商标，近年来还注册了“如意婆”、“苏南月”商标，使品牌效应为老企业注入生机和活力，从原来的每年几百万元的产值，发展到每年产量1500吨，实现产值1700多万元。目前该企业已从原来委托出口发展为自营出口，常年源源不断出口到30多个国家，成为当地创汇出口大户。

　　而在汕头众多的响当当的肉丸品牌中，有一个叫“小公园”的品牌闯进人们的视野。据了解，这一品牌是2003年6月份才注册的，生产“小公园”肉丸的龙湖森基食品厂历史也并不很长，但该厂在市场销售旺季肉丸日产量高达15吨，春节前每天都要宰杀40头牛供应生产。经营者介绍，他正是看中汕头丰富深厚的历史人文底蕴才“抢注”“小公园”的，以此大打汕头饮食文化牌。目前，不是老字号胜似老字号的“小公园”肉丸已进入国内各地的主要大型超市，如深圳的沃尔玛、万佳、家乐福，广州的万客隆、好又多、家谊，北京的华联、南京的苏果等等，成为汕头唯一一家杀入大型超市设专柜的品牌。

　　业内人士认为，汕头饮食老字号具有得天独厚的优势，“新字号”尚能开拓出产品产业化的新天地，老字号如何根据自己的产品特点做“连锁经营”、“产业化”文章的确是一个值得面对的课题。本报记者邵建生