本报讯高考在即，许多家长都在为孩子考前饮食卫生安全犯愁，希望有专家为他们支招。昨天，市卫生行政部门将专家们的建议归纳起来，提供给广大考生家长，以供参考。
据专家介绍，人体在正常情况下，血液呈碱性，当用脑过度或体力消耗大时，血液则呈酸性，所以，若长期偏吃酸性食物，会使血液酸性化，大脑和神经功能就易退化，引起记忆力减退。酸性食物为大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖等，常食用会使血液酸化
；碱性食物为蔬菜、水果和牛奶等，海带所含碱性最大，所以可以多吃海带。另外，一些干果类，如腰果、胡桃及芽菜类等，都含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素A、E和矿物质钙、磷、铁等，对人体的记忆力都有相当程度的帮助。家长在给考生提供食物时，这两种类型的食物一定要注意均衡搭配，碱性食物要略多于酸性食物才能让考生保持最佳应考状态。
考生饮食的大忌是考前大换食谱。在考前改变考生往日的饮食习惯，将食谱大变脸，会导致考生肠胃不适，出现腹胀、腹痛、腹泻、甚至食物过敏等胃肠道症状。专家叮嘱，考前考生要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。另外也要少吃甜食、冷食，因为多食会导致口舌苦涩、进食无味且不觉饥饿。
考试期间，考生一日三餐最好在家中用餐，因为考生已习惯家中的饮食习惯，若突然改变“口味”，考生的肠胃适应不了而影响健康。用餐以挑选清淡合口饭菜为宜，不可吃得过多或吃过于油腻的食物，熟食品一定要烧熟煮透后再食用，即使在家中也最好不吃贝类海产品和各种凉拌菜。
高考期间，卫生行政部门会选派业务能力强的卫生监督员进驻考生食宿宾馆、饭店，对食品和饮用水的进货渠道、集体用餐食谱等进行严格审查，审核每日食谱。
