夜间小吃摊还得上档次

　　随着天气日趋炎热，省城夜间餐饮更加火爆起来。小到小扎啤摊，中到快餐店，大到大酒店，生意大都不错。这些餐饮场所零星分布在省城街头各处，能集中形成规模的还很少。

　　街头夜间小吃摊多起来

　　晚上走到省城街头，冷不丁就会发现，某处突然间又多了好几个小吃摊。6月1日20

　　在各处，记者看到小吃摊情况各有不同，有的露天搭起炉灶做各种炒菜，有的架上长长的烤炉烧烤，有的只做一种食品。还有的则依靠饭店将餐桌摆到店铺前的空地上。济南人对烧烤和海鲜更是情有独钟，这里面不仅有学生、收入相对较低的民工和普通市民，也有开车来的白领阶层。

　　这些小吃摊吸引了省城最多的食客。而记者采访中听到，许多人觉得济南的这种小吃摊品位档次太低，卫生更是难以保障，但在抱怨的同时，大家却又都到这里来，毕竟价格比较便宜，且比较适合济南人的口味。

　　酒店快餐店营业时间延长

　　“这两年济南各酒店晚上打烊的时间明显晚了，零点后可去吃饭的地方也多了。”南方某集团公司驻济南办事处的陈先生在济南生活了8年，他经常要在夜间接待客户，他总体感觉这方面在济南越来越方便了。

　　记者采访中了解到，酒店、快餐店这几年的营业时间总体一年比一年稍晚一些，现在大部分酒店夏夜打烊一般都在22：00以后，这比三四年前晚了差不多半小时。贵和皇冠假日大酒店公关部的高经理讲，他们酒店一般可营业到0点以后，23：00以前的顾客还是有一些的，主要为白领、商务客人和外地出差来济人员等。6月1日21：00许，记者在舜耕山庄看到，酒店前摆起来的大排档，因物美相对又比较价廉，很受欢迎。工作人员告诉记者，这几天他们一般营业到凌晨两点。这也成为今夏一些酒店的经营模式。

　　相对酒店，快餐店因价位稍低，人气也就稍旺一些。据悉，自1998年，省城开始有了24小时营业的快餐店，短短8年时间，已发展到目前百家左右，完全可以满足普通群体宵夜需求，像永和豆浆、米力乃、九碗伴、麦王、新蓝白等等，都已是品牌店。永和豆浆中心店经理李成乾讲，他们的店从晚上一直营业到早上，每个时段都有客人来，营业收入还不错，能占到全天的1/3左右。

　　上马小吃城让夜间餐饮成规模

　　据有关部门统计，省城市民用于餐饮的消费，近年来每年都以高于10%以上的幅度增长，夜间消费也是如此。但省城宵夜存在几个比较突出的问题，一是高档和低档消费场所多，更符合省城市民需求的中档消费场所少；二是露天小吃摊卫生及环境较差；三是宵夜场所分散，没有形成规模的场所。

　　济南市饮食协会负责同志认为，济南目前宵夜要么是每位几元钱的，要么是每位数十元、上百元的，而济南人真正需要的是一二十元这样的中间档次的消费，露天用餐可保留，但食品加工必须进厅，卫生必须达标，建议政府辟出几处露天的、以大众为服务对象的餐饮场所，借鉴许多城市既上档次又价格低廉的消夏露天快餐，形成一个有管理部门规范管理的餐饮市场，带动省城宵夜市场更好地发展。

　　济南市贸易服务局消费服务处的李宗宝副处长讲，省城下一步将大力推进特色小吃街的规划建设，使夜间餐饮形成规模。李处长介绍，目前洪楼西路特色街已初具规模，七里河美食城也即将完成，经十一路小吃街扩建工程即将启动，历下区星河科苑美食街、槐荫腊山北路美食街等也在规划建设中。他说，通过这些小吃城的建设，使不同消费水平的群体都有可宵夜之处，也避免了许多小吃摊脏乱差的情况。本报记者雒武