多项食品安全指标居全国前列

　　我省建立食品污染物监测网点14个，31个与健康相关项目纳入监测

　　多项食品安全指标居全国前列

　　本报讯(记者/沈昀通讯员/钟百川)广东省食品安全委员会昨日公布，目前全省食品安全形势不断好转，多项指标位居全国前列。

　　据透露，广东省是最早加入全国食品污染物监测网的省份之一，目前，全省共建立污染物监测网点14个，完成了12类主要食品品种中重金属、农药、食品添加剂、致病菌、霉菌毒素和氯丙醇等31个与健康相关项目的污染物的监测。监测结果表明，广东省食品中主要污染物的总体污染状况令人放心。

　　农产品质量安全指标满意

　　省农业部门最近的监测结果显示，今年3月各级农产品检测机构共抽检79346份蔬菜样品，农药残留合格率达到96.02％，抽检生猪尿液和猪肝猪肉样品21329份，瘦肉精平均阳性率仅为1.56％。农产品质量安全指标令人满意。

　　工业食品合格率不断提高

　　据统计，广东省2005年食品行业完成工业总产值1690.17亿元，位列全国第二位。至2005年，广东省共有双桥味精、徐福记糖果、金帝巧克力、喜之郎果冻等多个产品获得中国名牌产品称号。据省质监局监督抽检结果显示，工业食品质量监督抽查合格率逐年提高。

　　食品生产流通秩序逐步规范

　　广州市大力推进农贸市场升级改造，显著改善了市场卫生环境。至2005年末，全省累计实施准入管理的集贸市场和超市3784个，占现有集贸市场和超市66.7％，其中集贸市场2264个，占62.6％，超市1520个，占73.8％。

　　重大食物中毒事件逐年下降

　　我省集体食堂特别是学校食堂的硬件设施逐步改善，卫生管理水平不断提高，学校食品安全责任制初步得到落实。据统计，重大食物中毒从2001年的47起，中毒人数2188人，下降到2005年的31起。

　　重大事故查处高效

　　初步建立了高效的食品安全应急处理机制，台山咸鱼、垃圾食品、潮安凉果、苏丹红、天绿香等突发食品安全事件得到及时处理，不但有效保障了消费者的健康，而且促进了产业的健康发展。

　　启动食品安全地方立法

　　省食品药品监管局2004年在办理省政协重点提案的基础上，向省政府提交了食品安全地方立法的可行性报告，省人大在2005、2006年先后将《广东省食品安全条例》列入全省立法计划的预备项目和必立项目。据悉，广东是第一个将食品安全立法列入省人大立法计划的省份。

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　　食品安全存在7大误区

　　本报讯(记者/谭亦芳翟永鸣)广东省食文化研究会会长杨冠丰日前向记者表示，目前对食品安全的认识普遍存在七大误区。

　　误区一:“吃味精对身体有害”。杨冠丰表示，味精主要成分是对人体有益的氨基酸。

　　误区二:“天然的、原汁原味的食品才是安全的、健康的”。专家调查发现绝对不含菌的天然食品是不存在的，更谈不上是安全的、健康的。

　　误区三:“食品添加剂都是化学合成的，是药三分毒，最好不要加”。这种观点否定了食品加工技术，是十分错误的。

　　误区四:“不含防腐剂的食品才是安全的”。杨冠丰称，防腐剂本身是为了保证食品的质量才添加的，合理使用并无安全隐患。

　　误区五:“安全食品是不会检出任何有害物质的”。杨冠丰认为任何食品都是含菌的，食品的零风险不可能实现。

　　误区六:“亚硝酸盐是致癌物”。目前世界各国都允许在某一安全用量内使用该物质，经亚硝酸盐加工的食品并不一定是不安全食品。需要警惕的是把亚硝酸盐当作食盐服用。

　　误区七:“甲醛(含吊白块、甲醛次硫酸钠)、亚硝酸盐、双氧水和硫磺(亚硫酸漂白剂)是食品安全的四大杀手”。杨冠丰表示，该说法将以上几类物质妖魔化了。实际上只是部分不诚信企业的违规行为整体抬高了国内该类产品的检测标准。