回归自然 山珍湖鲜

　　去外地旅游，吃是最重要的。相信很多人都不喜欢到景点附近的大饭店，菜不好吃，又可能被斩。

　　不知道别人怎么想，但我对于吃一直都很讲究，一般来说当地农民家里是比较不错的选择。

　　回到城市，那种原生态的鲜活美味就很少能够碰上，需要花费很大的精力去寻找。

　　每次吃到有小时候味道的土鸡，新鲜的时令蔬菜，活蹦乱跳的海河鲜，都让我觉得什么是真正的美味。真正的美味是不靠调味品的。

　　那天很晚才到这家饭店，一路上催的电话不断。记得以前好多次吃饭都迟到，真的很不好意思。到了那边，也不用别人多说什么，先自罚三杯酒。

　　桌子上的冷菜已经就位，看得出在座的几位仁兄估计是饿得不行了，冷菜明显有被侵略过的痕迹。蛮佩服他们，这么长时间只吃了这么点。

　　水煮花生（12元）是很简单的一道下酒菜，但被冠上太湖这两个字，是不是会好吃一点？事实上，确实味道不错，花生个头相对比较小一点，颜色也比较红润。咸鲜味深入到花生芯，入口保持一定的脆度。我没有吃过太湖花生，但就口感来说，已经是非常好了。

　　看菜单，这家店的特色菜是用江浙一带的原料烹制而成的。像太湖里的激浪鱼（48元）有好几种吃法，咸菜或者是豆腐煮，但鉴于吃鱼吃原味的原则，强烈建议清蒸，但为了照顾到多方馋猫，清蒸和红烧各来一份。到现在还没有搞懂激浪鱼是什么鱼种，回家还需要补功课。

　　关于哪种做法比较好吃一点，意见各不相同，哪种好吃就多吃一点，没什么可以争论。不能不说太湖里的鱼，真是一方湖水养一方鱼，肉质确实鲜美，最难能可贵的是非常细腻，不多刺，鱼肉有点甘甜。

　　河鲜的品种很多，我只是挑平时很少吃到的点。

　　河虾仁（88元）号称是野生现剥的，看个头倒也有几分像，如果是野生的，最好不要浆制，直接炒出来，河虾仁真正的鲜味就会被吃出来。提过意见后不知道下次来会不会变化。

　　农家土鸡汤（42元）是必然有的，这里叫做竹笙老鸡汤，不放一点味精。这个汤很接近以前的味道，据说里面不放味精，吃过一口，确实没放味精，汤头金黄，清澈，用的是五六斤的土鸡。

　　有一个茭白嫩尖炒什么东西的，味道很奇怪，吃得惯的人或许爱吃，我觉得一般。

　　比较可惜的是这里的高汤系列和海南厨师做的山珍系列，看菜单就很诱人，去晚了，没有了，下次再说吧。

　　■滋味馆地址：虹井路20号（延安西路）电话：62697977