开评餐饮名店、好菜_新闻中心

开评餐饮名店、好菜

http://www.sina.com.cn 2006年06月06日13:32 金豹网-锦州晚报

本报讯（康顺刘汉武记者田静）现在开始，我市“锦州餐饮名店”、“锦州地方风味名店”、“地方金牌菜”的评选活动启动了。　　凡我市范围内的宾馆餐饮部、酒店、饭店都可以参加评选。不管是“锦州餐饮名店”还是“锦州地方风味名店”，都要求参评的餐饮单位软硬件兼备。餐饮名店的饭店技术力量雄厚，拥有高级烹饪师和服务师或在本市烹饪技术比赛中获得荣誉称号。风味名店则要求饭店菜品口味属锦州地方风味且常年经营，历史比较悠久，有一定的饮食文化渊源。同样的，两个名店都对诚信经营提出了严格要求。地方金牌菜要有鲜明的菜品特点和风味特色突出。菜品开发制作时间在两年以上，为本店的名牌品种。在烹饪上，结合当地技法，体现本地的饮食特色。市商业局有关工作人员介绍：“锦州餐饮名店”、“锦州地方风味名店”、“锦州地方金牌菜”不搞终身制，每年复查一次。