泉金直航特别报道档案：金门看“透透”(图)

http://www.sina.com.cn 2006年06月08日00:00 东南早报

　　（齐旋/制图）

　　金门诸岛，位于福建省东南的厦门湾内，西与厦门岛相对，金厦海峡宽约5000余米；东临台湾海峡，约150海里（278公里）。金门岛位于东经118度24分，北纬24度27分地带。

从空中鸟瞰，中段狭窄，两端宽大，东西约20公里，南北约15.5公里，中间最窄处为3公里，像一只蝴蝶翩舞海上。

　　金门诸岛的主要地形为基岩，由花岗岩、片麻岩构成大小起伏的丘陵。山势呈东西走向，主峰北太武山，海拔253米。

　　金门诸岛包括金门岛、烈屿（小金门）、大担、二担和大嶝、小嶝、角屿等12个岛屿，总面积约为176平方公里，其中大嶝、小嶝、角屿现由厦门市管辖。金门管辖的实际面积为150.456平方公里。其中：金门岛134.25平方公里，烈屿14.6平方公里，大担0.79平方公里，二担0.28平方公里。金门与祖国大陆最近的地方为马山，距角屿仅2310米，退潮后约为2000米。

　　金门县现辖诸岛中，仅金门本岛和烈屿有人居住，其余诸岛只有军队驻守。目前金门现有在籍居民60983人。岛上居民大都以同姓宗族聚居。

　　历史沿革

　　金门，旧名浯洲，又名仙洲、浯江、沧浯等。

　　明洪武二十年（1387年），明太祖朱元璋派江夏侯周德兴经略福建，防御倭寇侵犯。周德兴在福建沿海筑五卫十二所，以加强海防，金门守御千户所，此其一也。因与厦门共扼福建东南海口，有“固若金汤，雄镇海门”之称，故取名为“金门”。

　　明末，郑成功以金厦为基地，抗清复台，行政中心设在厦门，军事大本营设在金门。南明永历十八年（清康熙三年，1664年），清兵攻占金厦，实行迁界政策，把人民迁到距海30里外，金门成废墟。康熙十三年至十八年（1674－1679年），金门复为郑成功所踞，此时郑氏政权中心仍在台湾，金门成为双方拉锯作战的突出部。

　　清康熙十九年（1680年），清兵入金门岛后，仍沿袭旧制，隶属于同安。乾隆四十一年（1776年），金门通判移马巷，其时，金门的都增至六个（十五至二十都），并辖有大嶝、小嶝、刘浦、仓湖、后浦、烈屿六个保。1914年，废除清制，厦门成立思明县，金门隶属思明县，派分治员驻金门。

　　1915年，金门按原有四岛置县，名金门县，归厦门道管辖。

　　1925年，县知事改为县长，1927年县公署改为县政府。

　　新中国成立后，金门列入泉州区划内。气温气候

　　金门属于副热带季风气候，气候干旱，夏季炎热，冬季干冷，春天多雾。气温最高月份为8月，平均为28.2℃。最低月份为元月，平均为12.8℃。平均20℃以上达6个月。

　　金门四面临海，风力强大无阻。每年9月中旬起，东北季风渐强，海面风浪较大，至翌年4月风力转弱，5月至8月为西南风，年平均风速为每秒3.5米以上。

　　因丘陵起伏，雨量不均，金门年平均雨量为990毫米，4－9月为雨季。

　　金门六礼

　　金门六礼，象征“福禄寿喜康宁”。

　　福：贡糖茶点，皇帝最爱吃的零食———吉祥纳福。

　　贡糖，顾名思义是先民敬奉朝圣的精品，“进贡”典故已无从考证，但制作手艺和上乘质量却已相沿流长。贡糖因符合古老风味，又不乏现代口感，使其像历代贡品一般高贵，足以进献帝王，因此谓之“贡”。

　　禄：炮弹菜刀，化剑为犁，名家刀艺———点铁成金。

　　到金门去，必定有人带你去参观“金门菜刀”的制作过程，或者是“金合利”，或者是“金永利”，这两家制刀厂都是以炮弹制刀而名闻金门的———使用海峡两岸紧张对峙时期所遗留下来的废弹壳制造。

　　寿：金门面线，手工制造，香Q唰嘴———福寿绵长。

　　大方胡须伯的面线种类中，喜欢传统原味的人不妨挑选“古早面线”。另外几款结合了金门土产的面线，如“高粱面线”、“芋头面线”及“地瓜面线”。而大方胡须伯为面线调制出的独特酱料，口味众多，每一种都是面食的绝佳拍档。

　　喜：金门高粱酒，白酒佳品，中国伏特加———喜庆琼浆。

　　金门“六宝”若要排个序的话，高粱酒应该坐头把交椅。纯饮是金门高粱酒的豪壮风情，有人诗意地描写道：晶莹剔透的酒液，注入酒盏，芳香随即飘逸在鼻息间；一入口，那股香醇便如蛇鼠一般窜到喉头，流到肚肠，宛如暖流贯身———这就是金门高粱给人的痛快及特殊的魅力。

　　康：一条根药材，媲美韩国高丽参———康体健美精神爽。

　　据药书记载，一条根味辛、性温，可风利湿、消瘀解毒、补气血，一般种后三年采收，主根可串地五十公分长。一条根对风湿症特有疗效，饮后会热汗直流，可排体内酸毒，如买草根部回家，可以一条根一两同猪前蹄一只，与酒水同炖，食其肉及汤。最传统的作法是与水同煮，日常饮用。

　　宁：陶瓷艺品，官窑烧出风狮爷瓷品———家宁人安财广。

　　金门地区由于陶瓷原料蕴藏丰富，且品质优良，所产制瓷器除盛装酒类之外，亦有仿古艺瓶和供建筑用瓷器。此外，民间亦生产陶制风狮爷艺品，颇富地方趣味。金门陶瓷厂所产制的瓷器盛装金门高梁，是岛内外爱酒人士争相收藏的精品，其它如各式陶瓷艺品，大多为中外人士购藏。　

泉金直航特别报道 档案：金门看“透透”(图)

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