掉渣儿饼昙花一现_新闻中心

掉渣儿饼昙花一现

http://www.sina.com.cn 2006年06月08日13:33 青年时讯

曾经风靡一时的土家掉渣烧饼进京不过半年时间就“夭折”了。记者近两天调查得知，京城500余家大大小小的掉渣儿饼商铺，奏出降价、转让、关张三部曲。这张因技术低、仿制高，实则“先天不足”的掉渣儿饼，不得不驶出疯狂加盟的“快行道”。　　中国烹饪协会副秘书长边疆表示，其实早在掉渣儿饼进京之初，就可以预言它的生命周期不会超过3个月。边疆认为，像掉渣儿饼这种手工作坊式的餐饮业，其生产流程过于简单，技术含量不高，很便于大众仿制，因此其根本就不具备发展成加盟体系的资质。同时，对于一种特色食品来说，由于加盟商众多而造成的品质难以保证统一、口味过于大众化更成为了其流传下去的致命弱点。他表示，正宗的掉渣儿加盟商并不存在，大多数情况是一家公司注册多种掉渣儿商品名称，这种一拥而上的疯狂布点更加速了掉渣儿饼的“灭亡”。