肯德基在美国遭起诉　认为该快餐连锁店所用烹调油反式脂肪含量过高

　　关注高热量洋快餐

　　新华社专电美国一个消费者权利组织13日起诉肯德基连锁店，认为这家著名的快餐连锁店所使用的烹调油反式脂肪含量过高。

　　这个名为“公共利益科学中心”的消费者权利组织在诉状中要求，肯德基应该使用

　　“公共利益科学中心”执行主任迈克尔·雅各布森说，肯德基和其母公司百胜全球餐饮集团明知有其他更健康的烹调产品，但它们不愿意作出改变。打这桩官司是“为了我儿子和其他的孩子，让他们能够拥有一个更健康、更快乐、没有反式脂肪的未来”。

　　此次案件，是肯德基与“公共利益科学中心”在三年内的第二次交锋。2004年，“公共利益科学中心”指控肯德基广告违规，结果肯德基被要求在能够提供科学证据前，不许再在广告中宣传肯德基食品更为健康。

　　科普知识

　　吃含反式脂肪食品容易得心血管疾病

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生。

　　反式脂肪的分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和顺式脂肪比较起来，这种反向分子结构不易扭结。

　　与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，但是研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易患心血管疾病。

　　一些国家已经立法限制食物里反式脂肪的含量。美国食品与药物管理局也从今年开始要求食品标出其反式脂肪含量。

　　欣华