农贸市场管理标准出台 卖熟食戴口罩手套

　　(记者 江俊)昨日，市工商局正式公布了《成都市城区农贸市场管理标准》，该标准规定：今后，我市城区农贸市场内销售的各类商品都应明码标价，流动的三轮车摆摊叫卖将严禁进入。市工商局有关负责人介绍，该标准实行属地化管理原则，具体由各区政府组织实施。

　　规定一 市场设商品行情公布栏

　　市场主办者应设置市场商品行情公布栏，发布场内商品行情，设立服务台、意见箱、投诉电话、复验计量器具等设施，方便和服务消费者。与市场内经营者订立入场经营合同，约定双方权利义务、违约责任以及纠纷解决方式。

　　设置消费者投诉点，指定专人(兼职)负责投诉受理、处理工作，并做好投诉、调解、处理等相关记录，协助工商部门做好消费者申诉处理。按规定足额缴纳各种税费，不得违反规定在市场乱收费。

　　规定二 经营者应亮证亮照经营

　　商品经营者进驻市场从事经营活动，必须办理(持有)营业执照、税务登记证及依法应当取得的各类许可证。并在营业场所显著位置悬挂营业执照、税务登记证和相关许可证，做到亮证亮照经营。自产自销农副产品的农民除外。

　　规定三 每个市场均设置公平秤

　　市场内实行划行归市。按蔬菜、肉食品、水果、干杂、水产、家禽、腌卤等类别分区设立标志牌，进行分类管理。市场内店铺(商家)不得出摊占道，禁止跨门摆货经营。 市场内通道和门外周边10米内不得摆摊设点。市场内不得摆地摊，不得以自行车、三轮车作为商品交易台(架)进行交易，禁止在市场流动叫卖。市场设置公平秤，为消费者服务并接受消费者监督。

　　规定四 建食品经营者健康档案

　　根据市场规模配备两名以上专(兼)职食品安全管理员，从业人员须持有效健康证明上岗，做到“三证”齐全，确保先体检、后上岗，先培训、后从业。市场主办者应建立食品经营者健康档案。场内饮食行业应做到容器清洁，食品新鲜，防蝇、防尘设施齐备，生熟食分开，实行工具售货。经营人员在操作直接入口的食品时必须穿戴洁净工作服、戴口罩和手套，使用夹钱工具，对一切经营食品的工具、容器在使用前严格进行清洗消毒。场内饮食店铺、经营腌卤制品等熟食的固定摊点(店铺)均应配置冷藏设备。

　　规定五 每日对市场消毒杀菌

　　保洁人员应做到“交易不散，保洁不断”，对场内产生的垃圾“随脏随扫，日产日清”。市场内实行垃圾袋装化，按规定配备相应数量的垃圾箱、果屑箱，放置有序，清洁无损，有专人负责管理。场内经营者产生的垃圾或剥弃的菜渣、果皮等应放入专门的废物容器内，由保洁人员定时清理。根据市场规模大小配备相应的专(兼)职消杀人员，负责场内除害消杀工作。做到日有小规模消杀，每周不少于两次集中消杀，确保市场灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂达到国家规定标准。

　　此外，《农贸市场安全管理标准》规定：市场主办者经营户签订安全责任书，明确安全责任。实行昼夜巡场值班，维护市场的正常经营秩序，及时处置突发事件，防止事态扩大。《农贸市场设施管理标准》规定：场内不得留宿生火，禁止乱拉乱接电线。 未经批准不得擅自利用市场建(构)筑物设置户外广告和招牌。 市场应设置公共厕所并有指示牌，由专人进行管理。