星城买菜“滋味”如何？

　　6月14日，长沙市开福区荷花池菜市场。目前，长沙市各大市场蔬菜农药残留检测合格率达95%%%%以上记者 史伟 摄 ■记者 刘璋景

　　农药残留检测过关

　　走访中，记者发现，多数菜场的公示牌都及时刷新，公布了蔬菜农药残留检测结果等质量监控情况。记者在荷花池菜场公示栏看见，近20种无公害蔬菜当天的检测值都标注为“阴性”，提示市民：这些蔬菜“可放心食用”。

　　然而，记者在个别菜场看见，蔬菜农药残留检测结果并没更新，有的菜场检测蔬菜的种类也不够多。记者就此询问一些摊主蔬菜的农药残留检测情况时，对方显得颇不耐烦或者一口称“本摊的菜绝对没问题”。

　　长沙市工商局市场科某负责人告诉记者，根据规定，蔬菜进入市民菜篮子前要经过三道检查关口：第一道是在生产基地由农业部门检测，第二道是在批发市场由质监部门抽查，第三道则是在集贸市场由工商部门督促市场业主检测。根据《长沙市商品交易市场管理条例》规定，市场开办者必须查验经营者取得的检测合格证明或者按照规定配置检测设备和人员。

　　该负责人告诉记者，以前曾发现个别市场业主由于缺乏检测设备或疏于管理，使农药残留超标的问题蔬菜流入市场，在工商部门抽查发现后才被紧急追回销毁。

　　不过，记者近日获悉，长沙市农产品检疫检测中心于上月对生产基地、批发市场和蔬菜市场进行的蔬菜质量安全抽检合格率超过96%%，这标志着长沙市蔬菜安全质量水平已有明显上升。

　　工商部门表示，对已经公示了合格检测结果的蔬菜，市民均可放心食用。

　　价格早晚变动大

　　记者走访时发现，同一种蔬菜，在同一菜场，下午的菜价往往比上午的菜价(每500克，下同)便宜0．3元到0．5元。如荷花池菜场，记者在上午去探访时发现黄瓜的价格为1元，而下午不到2时再去看时，价格就降到了0．8元，最便宜的摊点0．6元就可买到。

　　据菜场一谢姓菜贩介绍，早上的蔬菜新鲜，有看相，所以贵，年轻的女士比较喜欢此时来买。到了下午，蔬菜会流失一部分水分，样子也不如早上好，菜贩们都想早点卖完回家，所以会降价销售。好在下午来买菜的人，大多不是很挑剔，往往是拎了菜就走。

　　同一种蔬菜，在不同的菜场，价格也不一样。如同样是茄子，在伍家岭菜场，价格为1．3元至1．5元，而在荷花池菜市场，价格可压低0．4元左右。据一位市场管理人员称，不同菜场的价格差别主要与蔬菜的产地、成色、菜场租金、附近居民生活水平等因素有关。

　　记者还发现，一些夏季时令蔬菜的价格，如茭白、藕带要比普通蔬菜高出5倍左右，如在雨花亭某菜场，藕带在下午的价格仍居高不下，一直坚挺在4元。据介绍，此类蔬菜之所以价高，主要是其产量不多、市民爱尝新所致。

　　此外，记者还发现，目前，菜场上出售的以本地产茄果类蔬菜为主，叶菜供应量很少，在不少菜场，大、小白菜几乎难见踪影。蔬菜专家介绍，眼下是本地菜生产旺季，外地菜因运输等成本高敌不过本地菜，故目前星城菜市以本地菜唱主角。

　　少数菜场卫生差

　　记者走访中发现，有些集贸市场内的蔬菜，尤其是叶菜，几乎是用水浸泡着的，一拎起来，水直往地上滴。不少市民怀疑，“这么多水会不会压秤啊”。然而，摊主们却有自己的说法：天气变热后，叶菜的水分容易挥发，一旦水分流失，叶子就会变蔫，看相不好，很难卖出去，因此必须不停地往菜上浇水。横流的污水使这些菜场肮脏不堪，行人走动时要把脚踮起来。

　　此外，记者还发现，无孔不入的苍蝇也成为令集贸市场头疼的问题。记者看到，苍蝇们不时成群在蔬菜和凉菜、豆制品上歇脚，一些摊主自制了小风扇帮忙赶苍蝇，更多的蔬菜则裸露在外面，任由苍蝇在上面扎堆。

　　食用蔬菜要讲究

　　省农业厅蔬菜专家介绍，一般来讲，叶菜类容易出现农药残留超标现象，如白菜类、韭菜、黄瓜、茭白等等。另外，一些反季节性蔬菜则可能会被菜农施加了催熟剂，长期食用含催熟剂的蔬菜会对人体造成不良影响。

　　工商部门建议，市民选购蔬菜时最好到正规超市或有质量检测条件的菜场，选购蔬菜时，要留意其外观品质是否具有可采食时应有的特征：成熟适度，新鲜脆嫩，外形、色泽良好，具有蔬菜自身特有的味道等。应避免选购表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的蔬菜。

　　此外，蔬菜食用前，可用清水浸泡：先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟，这样可清除大部分残留农药。