本报记者 郭美良
近日，记者在哈市一些小区经常看到收陈米、陈面的商贩与居民商量价格。居民家中已泛黄的两三年的陈米，被商贩以每斤四角钱左右的低价收购。采访中，记者了解到，被回收的陈米有的被卖到个体小饭店做主食，有的做成了盒饭，有的被乔妆打扮后，以较高的价格冒充新米重新出售。
一位专营粮油的店主告诉记者，谷粒相对大米来说更容易储存，一些大米生产商就把库里存放了一两年甚至三五年的谷粒制成冒牌的新谷新米。还有一些商贩把去年、前年的大米重新碾一遍，虽然加工过的大米比原来的大米小了一圈，但是不仔细辨别看不出来。还有一些不法商贩会在陈米中掺入水，甚至用油和蜡进行抛光处理。抛光后的大米看起来非常顺眼，又光又亮，晶莹剔透。但是掺水后的大米储存时间很短，一般在半个月内就会发霉、变质。用油和蜡抛光的大米吃起来味道很怪，如果用的是工业油、工业蜡，还可能对身体造成一定伤害。
有关专家为消费者介绍了识别新、陈米的四大绝招：首先是看，新米晶莹洁白，米中有白色的淀粉沉淀；二是闻，清香气味是新米的防伪商标；三是插，把手插进大米，会有白色的淀粉沾在手上，而陈米不会出现这种情况；四是泡，抓一把大米放进热水，用油或是蜡处理过的大米立刻原形毕露。
（生活报）
