集体订餐须留神问题盒饭

　　市企事业生活后勤协会呼吁单位做到“五必须”

　　本报讯（记者张路）市企事业生活后勤协会昨天呼吁：随高温季节的到来，食品卫生问题将变得更为突出。上班族们吃盒饭一定要留神，单位在签订订餐协议时一定要查验供餐单位是否具备外送盒饭或桶饭的资质。

　　近年来，本市除一些大中型国有企业和机关事业单位自办食堂外，许多非公中小企业和设立在商务楼宇、经济小区的单位都采取订购集体配送盒饭、桶饭的方式来解决员工就餐，集体用餐配送已成为上海职工就餐模式的一种重要形式。去年的统计数据表明，本市学生盒饭生产企业32家，社会盒饭生产企业99家，桶饭生产企业114家。集体配送用餐的日需求量约150万份。

　　集体订餐单位最容易成为食物中毒事件的主要受害者。据统计，2000年至2004年，本市集体用餐引起的食源性疾病占同期食源性疾病发生数的18.27%，发病人数占27.85%。今年第一季度市食药监局共收到集体性食物中毒事件报告3起，报告76人中毒，其中1人死亡。2月24日，奉贤区上海英特汽车配件有限公司部分职工食用该区帮业蒙太餐饮服务社供应的盒饭后，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，经检验确定为变形杆菌致集体性食物中毒。

　　市企事业生活后勤协会有关负责人王振兴告诉记者，参加市企事业生活后勤协会的百余家食堂都不曾发生食物中毒事件，发生问题的都是配送进单位的盒饭、桶饭以及无证的马路盒饭。

　　据介绍，配送进单位的盒饭、桶饭出问题，主要是由于食品加工场地不卫生，清洗消毒及储存、运输设备存在问题，操作人员是否专业等不受控制；有的桶饭不用保温桶，使加工后食品的温度降到了65℃以下，容易滋生细菌。

　　市企事业生活后勤协会日前发出通知，要求各企事业单位在集体定购盒饭或桶饭时须做到五个“必须”：定购前必须对生产盒饭或桶饭的单位进行实地考察；定购时必须与生产单位签订有效合同，并向其索取各种有效证件复印件；必须向其索取主副食品原料供应商的有效证件复印件；凡进入企事业单位的盒饭，包括职工食堂供应给本单位职工的岗位饭、工地饭，二次包装必须使用食品级塑料保温周转箱；凡进入企事业单位的桶饭、菜和汤，其桶饭、菜、汤和己消毒的器皿必须使用食品级塑料保温桶，其他盛器均不得代替。

　　相关链接2005年7月11日市人民政府发布第51号令，本市制定了《上海市集体用餐配送监督管理办法》，建立集体用餐的长效监管机制，对集体用餐配送约法三章。