工商抽检超市菜场果蔬：达标

　　工商抽检超市菜场果蔬：达标

　　检查万佳超市和东山肉菜市场，15个菜样和7个水果样农药残留均低于国家标准

　　本报讯(记者田霜月通讯员赵钊怡)广州超市和菜市场的蔬果是可以放心购买的。昨日，省市工商部门从万佳超市和东山肉菜市场抽检的15个菜样和7个水果样全部合格，农药残

　　昨天上午9时多，正是市民买菜的时间，天河北万佳超市。在水果和蔬菜摊的卖场前，超市主动公示了他们自检的一些蔬果的农药残留。比如生菜农药残留酶抑制率为9.1％、椰菜为10.3％。黑布伦为31％，油桃为6.6％，香梨为8.3％，均低于国家要求的40％。

　　据超市负责人介绍，超市有自备的检测室，每日都要对蔬果进行抽检，抽检的品种达到30％，一旦发现不合格的会就地销毁。

　　为了掌握第一手的资料，工商执法人员还现场进行了抽检，品种包括奶白菜、菜心、柑、苹果、水蜜桃、番茄、甜麦菜、生菜等10种。半小时后，检测结果出炉，所有品种的菜农药残留酶抑制率都远远低于40％，其中生菜只有0.7％。

　　据了解，送检的样品如果抑制率在40％－50％之间，就为可疑农药残留超标，如果大于或等于40％就要重复检查两遍才能确定。

　　随后，记者与工商执法人员又来到了东山区农贸市场，该市场有90个档口，其中有30多个蔬菜、水果档。执法人员在这里又抽检了生菜、西红柿、白瓜、油麦菜、红提、番茄、小白菜等8个蔬菜品种、4个水果品种。经检测，抽检的22个样品全部合格。

　　今天，省工商局有关负责人将会接听广东“民声热线”(020－36235999)，接受市民的相关反映。

　　■知多D

　　如何测定农药残留

　　目前，测定农药残留采用酶抑制法，即在一定条件下，有机磷和氨基甲酸脂类农药对乙酰胆碱脂酶的正常功能有抑制作用，其抑制率与农药残留的浓度呈正相关。计算出抑制率，通过抑制率的数值判断被测样品中有机磷和氨基甲酸脂类农药的残留情况。

　　测定时，蔬菜类一般切成1cm见方试样，太大可能会导致提取不完全，太小某些有颜色汁液会影响检测结果。而葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、蘑菇及番茄汁液含有对酶有影响的植物次生物质，最好采取整株蔬菜浸提或采用表面测定法。还有一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株蔬菜浸提的方法以减少色素的干扰。

　　（南方都市报）