不含防腐剂未必就安全

　　程桂香

　　近来，越来越多的食品在包装上标注“不含防腐剂”，但专家指出，防腐剂在食品工业中起着很大的作用，合理使用食品防腐剂对人体并无害处，“不含防腐剂”反而是引人误解的宣传，甚至由于有暗示和贬低其他食品之嫌而违反了我国有关法律。

　　在很多人的印象里，不含防腐剂的食品，少了一道生产食用的“污染程序”，应该更安全。这是一种误解。

　　按照国家标准来使用防腐剂，是对食品安全的一种保证，防腐剂多数都会由人体消化，如山梨酸本身就是一种脂肪酸，人体可以完全分解吸收，合理使用防腐剂对人体并无害处。

　　但在市场上，如果食用防腐剂超标的食品，轻则损害人体的肝、肾、肠，长期食用极易导致癌变。而一些无良厂商或是为了增加食品的有效期，或是出于其他目的，无视食品卫生的有关规定，过量使用防腐剂。消费者担心防腐剂会对身体造成伤害，自然会去追捧标有“不含防腐剂”字样的食品。

　　其实，市场上出现这样的尴尬境况，与市场自身的不规范和监管乏力有关。要解决这个问题，一方面要大力宣传有关防腐剂的使用常识，另一方面，还要靠强有力的监管，严格控制防腐剂的“合理使用”，规范食品的宣传经营行为，真正让防腐剂成为保证公众食品安全的“好东西”！

　　（生活报）