市场观察：中国为中外餐饮业在华发展搭建平台

　　2006年3月4日，据中国商务部发布的最新数据显示：2005年全年中国餐饮业零售总额达到8，886.8亿元，同比增长17.7％，比上年净增1336亿元。至此，中国餐饮业已连续15年实现两位数高速增长。中新社发 刘君凤 摄 版权声明:凡标注有“cnsphoto”字样的图片版权均属中国新闻网，未经书面授权，不得转载使用。

　　中新社北京六月二十日电 题：中国为中外餐饮业在华发展搭建平台

　　中新社记者 刘长忠

　　中华餐饮博大精深，众多采系争奇斗妍，中西餐饮文化不断融合。二00五年中国餐饮业利用外资项目八百九十四个，合同外资金额十点四亿美元。为有利于推进中外交流，中国商务部邀请法国、德国、意大利、俄罗斯、日本等餐饮发达国家及世界二十多个国家和地区的机构和代表，参与于今年十月在西安举行的第二届中国餐饮业博览会。

　　中国商务部副部长姜增伟在今天的新闻发布会上表示，中国商务部正在努力把餐博会培育成最具影响力的精品展会，目的是为中外餐饮业搭建一个展示平台，为餐饮企业和餐饮从业人员提供交流学习机会，为餐饮业的规范化、产业化和现代化发展提供服务。

　　此间分析人士称，中国今次举办的餐博会无论是在规模上，还是在国际化程度上，均为史无前例。这不仅是一次弘扬中华饮食文化的全国性盛会，更是一个文明古国、烹饪大国向世人展示民族文化的舞台，是充满特色的中国传统餐饮业不断繁荣、走向海外的一次总动员。

　　自上世纪九十年代以来，中国餐饮业连续十五年保持百分之十以上的增速。二00五年全国餐饮业零售额达到八千八百八十七亿元，增长百分之十七点七，高出社会消费品零售总额增幅四点八个百分点；二00五年全国人均外出餐饮消费支出六百八十元，比改革开放初期的一九七八年增长一百一十八倍，预计今年将达到八百元，全国餐饮业零售总额突破一万亿元。快速发展的餐饮业不但成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量，而且随着对外开放的深入，中国与世界各国的经济文化交流日益频繁，东西方餐饮的融合，中国已成为全球最大的餐饮市场。

　　据此，中国商务部官员表示，商务部作为内外贸的主管部门，必须着力为餐饮业持续快速健康发展创造良好条件和环境。为更好地促进餐饮业发展，经济扩大国内需求，商务部将在市场信息发布、行业法规和标准建设、推行品牌化战略、加强人才培训等方面出台一系列措施，举办餐博会便是其措施之一。

　　近年来，以连锁、品牌经营和技术创新为代表的现代餐饮业，正在代替作坊式、经验式、随意性为特点的传统餐饮业。顺应该潮流，第二届中国餐饮业博览会将以“中华餐饮品牌建设与国际化发展”为主题，结合中国商务部正在开展的“品牌万里行”，在本次餐博会上通过设立“百强餐饮品牌企业形象展区”、“中华老字号品牌餐饮产业知识” 产权保护系列演讲并等活动，大力推行餐饮业品牌战略。

　　有关专家指出，中国餐博会不但会成为促进餐饮业发展的重要平台，也是推动中外餐饮文化交流的重要窗口，还将成为展示餐饮业品牌形象的重要载体。完