质检总局纪正昆司长表态油炸方便面致癌？纯属炒作！

　　北京消息据《北京娱乐信报》报道，昨日，食品科学技术学会和中国营养学会联合召开了方便面安全问题高层论坛，给油炸方便面“平反”，中消协及国家质检总局有关人士均表示，油炸方便面致癌风波，其性质纯属企业炒作。

　　中国农业大学胡晓松教授表示，

　　油炸方便面中丙烯酰胺比非油炸的还低，油炸方便面中丙烯酰胺的含量相对较低，不同品牌的几十种方便面中的平均含量范围都在15微克~80微克／千克。而这个数值的范围也与美国、欧洲、日本和我国卫生部ＣＤＣ检测的数据基本一致。“这个含量低于油条、油饼、麻花等中国食品，也低于豆类、早餐麦片、炒栗子等食品。可以说油炸和非油炸方便面丙烯酰胺的含量是非常安全的。”

　　而本次白家粉丝“方便面丙烯酰胺致癌”事件中的焦点人物之一的中国农业大学沈群副教授也出现在论坛上，并公开批评企业为炒作而对她的研究断章取义“是极不负责的”。

　　与会的国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆和中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾均认为，企业之所以造就这场“油炸方便面致癌风波”，纯粹是为了炒作。“近年来发生的食品安全事件中，事后经调查取证，有相当一部存在炒作嫌疑，其中就包括油炸食品中的丙烯酰胺。”纪正昆表示，“丙烯酰胺是高淀粉的产品，在125℃的油温中炸，炸的过程中产生的白色晶体，目前是可能或疑似有害物。而油炸的食品如炸薯条，1公斤只含有十几微克，并不足以让人产生癌症。”

　　中消协副秘书长董京生说，这是有的企业以损害竞争对手为目的，散布的商品和服务的不真实的信息。纪正昆建议消费者不要轻信“有毒、有害和致癌”等字样，要相信国家有关法律法规和强制性标准。

　　对上述观点，四川白家食品公司外事宣传部刘主任昨天坚持油炸方便面可能致癌的观点是有根据的，针对专家提出的非油炸方便面中丙烯酰胺含量更高的说法，刘主任表示此说法并不具备权威性。（仇兆燕）