吃垮中国？⑴

　　饥民食文化

　　有一个奇闻，颇有黑色幽默味道，说的是酒店的泔水被用去喂猪，把肥猪“撂倒”一圈，吓得主人赶紧请兽医来，结果一查：喝醉！没有采取任何措施，果然，那些猪呼呼睡

　　我还记得前几年，有一个讽刺暴发户的电视小品，一帮醉醺醺的暴发户一人拎着几瓶“XO”比阔斗富，丑态百出：有的咕咚咕咚把它当饮料喝；有的用它来漱口，喝一口吐一口；最搞笑的是有个家伙用它洗脚，居然洋洋得意地说治好了脚气。我一直以为由于“满汉全席”的昂贵和繁琐，没人愿意这样浪费、麻烦地享受，但有一次读报得知：几个温州人在西安试一下，用餐时间达几个小时。尽管花了36.6万，但他们自称：“每道菜只是尝了一下。”

　　显然，以上的例子都只是中国触目惊心的资源浪费的一个缩影，关于中国人在吃方面穷奢极欲的奇闻怪谈铺天盖地，十本书也说不完。吃垮餐馆、酒楼屡见不鲜。十多万元一盒的“极品月饼”照样有人埋单。饭菜至少须剩下三分之一甚至一半才算有派头。

　　我七八年前在四川曾经做了两年机关刊物记者，常和一些官员、老板吃饭，几个人一顿饭上千元很平常。最贵的一次是两年前，一个做房地产老板的朋友到北京，在一家五星级酒店我们五个人一次吃了上万元，的确有一种犯罪感。好在我只点了一个素菜和一瓶青岛啤酒。当时我想，太糟蹋钱了，你要热情，还不如将钱直接搁我兜里得了——吃一碗刀削面我依然是我。但他长年累月都是这种场面，他自己也说，虽然吃不了几口，但场面必须维持下去，否则很多生意谈不成。当然，他是亿万富豪，有精确的成本算计，自有他的道理和能力，尽管也有抱怨，却不得不向饥民文化妥协。

　　法国有一句谚语：“唯味与色无可争”。意思是说，食物的味道和衣服的颜色（抑或是女色？）都是随人喜欢，没有一定的美恶标准。中国也有一句叫：“萝卜白菜，各有所爱。”这样说来，主人所喜欢的“好菜”，未必是客人所认为好吃的菜。但中国人往往忘了这茬，以饥民的心态看待一切，自己吃不饱，认为别人也吃不饱。极尽所能地铺张浪费，打架似的劝酒、夹菜等待客习俗就是突出表现。

　　基层干部最可怕。以前我在下乡时候深有体会，常常是，一上席，管你饭量、酒量如何，先干它三大杯再说。如果你迟到了，还得再罚三杯！大概是因为“桃园三结义”这个典故，请客人喝酒，一连三杯，少一杯就算不讲义气，这是怎么也推辞不掉的。倘遇结婚喜宴，别人劝酒不算，新郎的兄弟先敬三杯，新郎本人又来敬三杯，末了新郎的老爹再来敬三杯，一共九杯酒，无论如何是要吞下去的。不喝就是“瞧不起人”，就是“不仗义”，就是“敬酒不吃吃罚酒”；喝又勉为其难，双方都苦不堪言。所谓“席桌上无生人”，形形色色的朋友，理直气壮的借口和稀奇古怪的由头，类似于地毯式轰炸，让你无处藏身，不得不解除武装，打开肚子。所以为保险起见，到这些地方去做客，一定要带上消化药或醒酒药。

　　饥民总是以饥民的眼光看待外部世界，认为所有人都是饥民。无论是维护自己的形象，还是给客人的最高礼遇就是让他吃饱吃好，而且席上必须有剩余——这是饥民食文化的精髓。对于惯于象形思维的中国人来说，在饭桌上剩余显然暗合了“丰裕”的心理，尽管虚妄荒诞，但口腔化严重的中国人还是顽强地坚持下来了。和接受新概念的迟钝相比，在继承口腔文化的糟粕方面，中国人异常执著。

　　的确，无论是我们的个人体验，还是放眼世界，似乎越是贫穷，越是动荡不安的地方，越是在吃的方面穷奢极欲。比如在阿富汗一些地区，招待客人十分殷勤，如果你吃得差不多了，对主人说：“够了，我不想再吃了。”主人会不理睬你，你必须继续吃下去，吃得越多，对方越高兴。如果随便吃几口就停嘴，对方会不高兴。