冷藏西瓜别超过2小时€_新闻中心

冷藏西瓜别超过2小时€

http://www.sina.com.cn 2006年06月22日15:15 海峡网-厦门晚报

本报综合消息据《生命时报》报道，夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来，就马上放到冰箱里。可您知道吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。　　对于夏季最常见的水果西瓜，中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授表示，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。(来源：厦门晚报)