夏季火锅讲究补

　　本报记者 杨妹 为您报道 夏日滋补火锅、消夏滋补鸭汤、解暑夏锅……越来越多的专为夏季量身打造的滋补菜式被端上餐桌。近日，记者在采访中发现，本来注重秋冬进补的人们越来越讲究在夏季进补，兰州不少火锅店也推出了名目繁多的夏季滋补锅类，深得消费者欢迎。

　　品尝夏锅 活动多多

　　从5月底开始，弘鼎煲汤肥牛就推出了“清凉营养美食推广月”的活动，活动期间，如黑白双色煲莲子、金银牛肝煲双菌、银杏金莲煲花果等清热解暑的煲汤也被端上了菜桌。几乎在同时，周一品肥羊也不甘寂寞，针对夏季暑热气候，推出了解暑夏锅，并举行“夏锅品尝月”活动。据周一品肥羊安定门分店大堂经理介绍，他们采用专利锅型，还加送“山珍煲汤”，有解暑降温，强身养颜的作用。

　　菌类火锅 绿色健康

　　记者在采访中得知，山珍野生菌是产于不同山区，在不同的自然条件下，未受到污染而长成的绿色食品。与传统火锅相比，菌类火锅具有低脂肪﹑高蛋白质﹑不肥不腻的特点，药理作用显著，符合时下流行的绿色消费理念。

　　旭味鲜滋补汤锅的唐经理告诉记者，由野生菌类当主菜的火锅，采用老鸡、老鸭、海鲜、甲鱼等作为火锅底料，然后在20余种菌类中，挑选牛肝菌、竹荪、猴头菇等一种或几种，放在锅内熬成鲜汤，不加味精也鲜美清香。野生的菌类食品，入锅后久煮不烂，食后齿颊留香，口感清爽柔滑，对妇女、儿童及中老年朋友的保健养生功效更加显著。

　　夏日滋补 利于健康

　　营养专家告诉记者，夏季天气炎热、潮湿，人体新陈代谢旺盛、体力消耗很大，然而食欲却在下降，营养摄入不足，因此会出现全身乏力、精神萎靡等状况，也就是通常说的“苦夏”。此时应该多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，有利于度过炎热夏天。