蟹黄豆腐

http://www.sina.com.cn 2006年06月23日06:34 大洋网-广州日报

有时候油腻的东西吃多了，就会想吃一些清淡一点的东西，豆腐是很有营养的食物。所以今天推荐这款蟹黄豆腐。“蟹黄”当然以阳澄湖的大闸蟹的黄为最佳，但其价格昂贵，一般的住家菜，可以用鸭蛋黄充当。

　　材料：豆腐1盒，鸭蛋2只（只要蛋黄）。

　　烹制：

　　1.先把豆腐洗净切小块儿，把煮熟的鸭蛋黄压碎，加少许水。

　　2.在油锅里放入适当的油，油烧热后放入豆腐，注意不要把豆腐弄烂。接着放入蛋黄轻轻的炒两下。

　　3.上色以后放入少量的高汤(如果没有的话也可以不放)，加入味精或鸡精翻炒一下。

　　4.最后放入豆粉勾芡。加几颗枸杞作点缀就更漂亮了。

　　推荐人：深圳罗湖小鱼

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