老城区居民有望吃到乡下肉

　　时报讯 （记者 朱小勇 通讯员 穗仁宣） 广州鲜猪肉市场放开，外地猪肉及其产品如何让人放心？记者昨日从广州市人大常委会举办的第96期羊城论坛上据悉，广州市工商局目前正在制定外地猪肉进入广州市场的具体标准，方案将于7月份出台。此外，工商局对镇级屠宰厂的评估工作已经结束，据了解，只要是合格屠宰厂的鲜猪肉，年内有望进入老八区。

　　外地肉如何保证质量？

　　此次羊城论坛的主题是“贯彻新条例，吃上‘放心肉’”，针对7月1日即将实施的《广州市生猪屠宰和生猪产品流通管理条例》（以下简称《条例》），市民和各方代表各抒己见。一名猪肉档主首先发言，他说：《条例》即将实施，工商部门应该组织所有猪肉档主进行学习，但有些执法人员自己对《条例》都不清楚。比如外地猪肉能不能进入广州的问题，档主可不可以自己购买合格的猪肉运输车？我得到的都是否定的答复，但《条例》中并没有这样的限制，为什么不行？

　　暨南大学法学院一位老师说，《条例》没有明文禁止，就意味着外地肉可以进入广州。这给相关部门提出了这样的一个难题：外地肉如何让人放心？他建议：“首先是广州市的工商、卫生、质监等相关部门能够实现信息共享，加强联合执法。其次，在此基础上，再与外地相关部门也实现信息共享，建立执法协作的关系，从源头上控制住外地猪肉的质量安全。”

　　猪肉运输车人人可用吗？

　　广州市工商局牲畜屠宰管理处处长宋富纯针对市民的问题，回应说：“猪肉运输车辆只要符合《条例》中有关标准，什么人都可以购买使用，不会只限定几家单位可以运。同样的，外地肉只要合格也可以进入广州市场，只是这个合格标准是什么还需要确定。”宋富纯透露，进入广州市场的外地肉将有一个标准，这个标准正在制定之中，预计7月份就可以出台。宋富纯介绍：“标准大致包括三个方面的内容，一个是屠宰厂需要达到国家有关标准，同时其检疫标准至少要达到县级以上，最后就是猪肉运输车（须是冷藏车）要达到标准。”

　　有市民提出，自己并不想买私宰肉，但在正规的市场同样会买到问题肉，而市场管理者对档口卖私宰肉行为管得不严。市民建议加大对市场管理者的处罚力度。

　　食安办的人士表示，私宰肉屡禁不止与其违法成本太低有关，执法部门发现私宰肉无非就是没收其物品，过段时间他们又出来了。因此应该提高私宰肉的违法成本，可以引进香港的做法，对私宰肉实行“零容忍”，重重的处罚。

　　乡下肉为何不能进城？

　　首先发言的猪肉档主再次起身提问：“什么是外地肉？白云区太和的肉如果属于广州，为什么不能进入广州城区市场？”据了解，目前广州老八区的鲜猪肉市场是由5个生产单位来供应的，广州市的四大肉联厂和外地的双汇肉联厂，目前广州数十家的镇级屠宰厂禁止向老八区供应鲜猪肉。

　　宋富纯说：“本地肉与外地肉是按照行政区域来划分的，太和肉当然属于本地肉，目前之所以镇级屠宰厂的猪肉产品还不能进入广州城区，主要是镇级屠宰厂的各方面标准还无法达到要求。这里需要解释的是，镇级屠宰厂在成立的时候，是通过了有关规定的，只是后来因为管理不善等原因，出现了一些问题。”宋富纯介绍，镇级屠宰厂存在几个方面的问题，一个是设施过于简陋，另外就是部分生猪屠宰的检疫检验没有落实，还有一些环保方面的问题，比如水源的变化。

　　宋富纯介绍，对镇级的屠宰厂的评估工作年内有望结束，届时经过整改评估合格的镇级屠宰厂可以向老八区供应鲜猪肉。