慎言方便面无害

　　在由中国食品科学技术学会和中国营养学会联合召开的方便面安全问题高层论坛上，来自国家质检总局、国家食品药品监督管理局、国家工商总局、发改委、卫生部中国疾控中心营养与食品安全所、中国消费者协会等政府部门及权威机构的领导、专家首次聚在一起，集体回击“方便面致癌说”，一致得出结论：中国方便面是严格按照有关国家标准生产的安全食品，食用方便面无害。（昨日厦门晚报）

　　“食用方便面无害”的逻辑基础在于：中国方便面是严格按照有关国家标准生产的。国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆指出，1只50公斤的动物一次食用7克丙烯酰胺才会有反应；方便面中的微量丙烯酰胺符合国家规定，不会造成身体伤害。

　　真是你不说我还明白，你越说我越糊涂了。既然纪司长认为“方便面中的微量丙烯酰胺符合国家规定”，那么这个国家规定和国家标准到底是多少呢？他并没有给广大读者明确的答案，只是笼统地以符合规定而一笔带过。

　　我想起了一则不算旧的“旧闻”。据5月24日华西都市报报道，在5月23日于成都市召开的油炸食品安全学术研讨会上，国家工商总局、国家质检总局监督检验中心、中国质量万里行促进会、国家工商总局企业监督处等的专家提出，由于油炸方便面的丙烯酰胺含量尚无国家标准，相关行政执法部门在检测查处时往往陷入无强制性标准可依的尴尬境地，由此造成“无规范无标准无监管”的“三无”状态。在国家正式标准没有出来前，专家们建议暂时采用世界卫生组织限定的每千克食物中丙烯酰胺的含量不超过1微克的标准进行评估监管。

　　都是挂着领导和专家的招牌，一边说符合国家规定，一边说国内尚无国家标准，消费者到底该信谁的？如果真得按照世界卫生组织的标准来衡量我们的方便面生产，那真是令人头冒冷汗啊！因为在此次论坛上，中国农业大学食品科学与营养工程学院的胡小松教授指出，研究结果表明，油炸方便面中的丙烯酰胺含量相对较低，不同品牌的几十种方便面中，丙烯酰胺的平均含量在15－80微克/千克。非油炸方便面主要采用热风干燥脱水，其丙烯酰胺的平均含量在50微克/千克左右。和世界卫生组织的标准差多少啊！

　　任何毫无科学根据、基于利益集团的“方便面致癌说”，自然应当大加挞伐和谴责；但如果在没有国家标准的情况下，就做出“食用方便面无害”的结论，是不是有些操之过急？对这样的结论，消费者敢信吗？反正我是不敢。(马廷刚 来源：厦门晚报)