抗癌，吃燕窝不如喝牛奶

　　撰文/记者黎蘅 通讯员容毓

　　医学指导/广州医学院附属肿瘤医院中西医结合科主任刘城林教授

　　肿瘤多为热症 温热补品不宜

　　事实上，记者在采访中发现，和周先生有着类似疑问的患者家属不少。由于目前癌症尚无特效治疗方法和药物，因此不少人将希望寄托在名贵珍稀药材上，不惜一掷千金购买食用。很多家属往往在费尽心机和金钱为病人准备了一大堆名贵补品后，才发现这些东西完全不适合病人的病情，有的人甚至不管对症与否，盲目服食，结果还加重了病情。那么，面对市面上种类繁多而又昂贵的名贵药材，癌症患者和家属们到底该如何选择呢？记者日前采访了有关专家。

　　据广州医学院附属肿瘤医院中西医结合科主任刘城林教授介绍，中医认为，食物和药物一样，都有寒、热、温、凉“四气”和辛、甘、酸、苦、咸“五味”，而疾病则有寒、热、虚、实之分。因此，无论是一般性疾病，还是恶性肿瘤——癌症，所服食的食物和药物需与疾病相适应，才有助于疾病的治疗和康复。据了解，目前在市场上能买到的，能称得上名贵药材的主要有冬虫夏草、灵芝、人参、燕窝、鹿茸、海龙、海马，当中有的性质温燥，有的性质平和。

　　刘城林指出，从临床上所见来看，肿瘤病人大多正虚邪盛，表现为热毒内盛、痰湿壅滞，通俗来说就是体内积聚的热毒很多，此时如过多食用温燥壮阳的补品无异于火上加油，很容易导致疾病的复发或使病情加重。

　　“例如对于刚接受完放疗的鼻咽癌病人，他们本来就已经出现了口干、口苦、舌燥等‘热症’，此时如果再给他们吃性质温燥的海龙和海马，病人的病情势必加重。”因此，海龙、海马、鹿茸等大补的药材一般不适宜给肿瘤病人使用，个别确实出现脾胃虚寒需要进补的患者，也需在医生指导下谨慎使用。

　　莫偏信单一补药

　　而放弃常规治疗

　　“俗话说‘物以稀为贵’，但对于治病的药材来说，药无所谓贵贱之分，关键看是否药症相符，只有药物性味功效适合病情，才是良药佳品。”刘城林强调，病人的个体差异和病情不同，其治疗方法和所用药物也不同。

　　虽然目前对于各种名贵中药材的抗癌实验研究很多，但至今对多中心大样本的临床研究证实，某一单味药具有显著抗癌效果的报告尚不多。

　　因此，绝大多数肿瘤治疗专家都认为，肿瘤病人食用名贵药材前最好先咨询专科医院里的专科医生，切不可本末倒置，放弃目前行之有效的治疗方法如手术、放疗、化疗和中医药辨证论治等，盲目相信所谓名贵药材的奇效。

　　如自身经济条件许可，在上述治疗的同时才可考虑配合使用诸如冬虫夏草及灵芝制品等，否则将会贻误癌症治疗良机。

　　虫草炖汤连渣吃才有效

　　近年来，随着人们对冬虫夏草“提高人体免疫力，防癌、抗癌”等功效的追捧，目前市面上比较上乘的冬虫夏草每公斤的价格已经高达四五万元。据刘城林介绍，冬虫夏草其实是虫草菌属的真菌与蝙蝠蛾幼虫在特殊生态条件下形成的菌虫结合体，其性甘味温、入肺、肾的经脉。

　　中医认为有补肺益肾、止血化痰之功效，具有较强的免疫增强作用。现代科学研究证实，冬虫夏草有一定的抗癌作用，但因其价格昂贵，目前市面上伪品较多，如果病人经济条件许可，不妨适量食用，配合中药及放化疗，能起到提高疗效、增强免疫、抗癌的作用。

　　“不过，我们发现有的病人在食用冬虫夏草的时候非常浪费。”刘城林说，有的人以为炖汤的时候，冬虫夏草放得越多，功效就越好，于是每次一放就是十几条甚至几十条。殊不知，人体一次对冬虫夏草有效成分的吸收是极其有限的，“人体每次最多吸收2～3克。”不仅如此，还有的病人只喝冬虫夏草炖的汤，而没有把冬虫夏草本身吃进体内，“其实冬虫夏草即使炖了汤，还有近一半的有效成分残留在体内，所以必须把虫草也吃下去才能完全利用其药用价值。”因此刘教授建议，冬虫夏草的食用方法最好是坚持天天吃，每天炖1～2克或2～3克，“这种持续服用的效果比一周一次、每次吃十多条的效果要好。”

　　以下是刘主任推荐的几种冬虫夏草的食用方法：

　　1.冬虫夏草，单味药焙干研成粉末，装入胶囊，每日2～3克口服。

　　2.冬虫夏草5～10条，乌骨母鸡，去头颈、内脏，将冬虫夏草置入母鸡腹腔内，再加上适量人参、沙参、黄芪、苡仁，炖2～3小时，喝汤吃虫草。

　　3.冬虫夏草3～5条，枸杞子3克，川贝母2克，百合3克，淮山5克，与重约0.5公斤之水鱼炖2小时以上，喝汤吃虫草。

　　未证实单用灵芝制品能治癌

　　灵芝，可以说是目前市场上“炒”得最热的抗癌保健品，各种灵芝制品的广告铺天盖地。刘教授说，灵芝在我国古代被称为长生不老的“神仙草”，古人将其喻为起死回生的“灵丹妙药”。灵芝性味甘、平，无毒，具有补气安神、止咳平喘、扶正固本功效。按色泽分赤芝、青芝、白芝、黑芝、黄芝、紫芝六种。在各种灵芝中以赤芝药效最好。近年来，医药界对灵芝的研究较多，认为其可防治多种慢性病，增强人体免疫力，调节机体功能平衡，有辅助抑制肿瘤细胞生长的作用。

　　但灵芝制品的疗效真的如一些广告宣传的那样神奇吗？刘教授认为，由灵芝所开发出来的产品，如灵芝孢子油、灵芝孢子粉等，虽然其适用人群较广泛，但患者选择时一定要留神买的是不是正品，同时还要根据自身经济状况选购。需要强调的是，无论何种灵芝制品均不可能取代手术、化疗和放疗等常规治疗，“灵芝制品只能作为肿瘤治疗的辅助手段，患者切莫对其寄予过高期望，甚至以此作为唯一的治疗手段。”刘城林提醒：“因为至今尚少见具有权威性、前瞻性的多中心大样本抗肿瘤临床报告可以证实单用灵芝制品能治愈癌症。”

　　几款灵芝的食用方法：

　　1.灵芝水煎法：灵芝50~100克，先将灵芝剪成碎块，放入瓦罐内加水煎熬3小时，加入适量冰糖（以稍有甜味即可）后少量频服（此为一日量）。

　　2.灵芝炖老龟：灵芝100克，老龟一只（1～2公斤重），土茯苓50～200克，加水炖3小时，2～3日服食一次。

　　3.灵芝粉蒸肉饼：将灵芝洗净，晾干研末；猪瘦肉洗净剁成肉酱。把灵芝末与肉酱放入容器内，加酱油及生油少许、食盐适量拌匀，隔水蒸熟即可。

　　人参抗肿瘤要配合其他药材

　　药用人参，指五加科植物人参的根。根据加工炮制方法不同，主要分红参类、糖参类、生晒参类等。

　　现野生人参量少价贵，临床上使用的人参大多是人工栽培，价格相对便宜。而产于朝鲜的人参叫高丽参，产于日本的叫东洋参。人参入脾、肺的经脉，大补元气、固脱生津安神，自古以来就作为扶正药物。

　　近年来不断有研究发现，人参对多种癌症均具有抑制作用。人参破坏癌细胞的有效性高达99.9%，其抑制率达到48%。专家指出，人参有增强机体非特异性免疫功能，而人参中的“人参皂苷”更具有很高的抗肿瘤活性。

　　不过，由于人参的性质温热、味甘微苦，中医认为实症、热症病人不宜服用；同时，如果长期、过量单味使用人参，病人可能会产生口干、喉咙痛、失眠、流鼻血等“人参综合征”症状。因此中医在使用人参给癌症病人调理的时候通常都会加入沙参、玉竹、麦冬等寒性药材以抵消人参的副作用。

　　几种人参的食用方法：

　　1.将人参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。

　　2.将人参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半。几天后再将杯中的参慢慢嚼之食用。

　　牛奶、红薯“抗癌”作用不输燕窝

　　很多女性认为燕窝是能美容养颜的佳品。由于传说中燕窝具有极高的营养价值，因此不少肿瘤患者将其作为化疗后的营养品食用。

　　据刘城林介绍，燕窝的产地主要分布于东南亚一带，包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，国内产量极少，如主产地福建年产量只有1～2公斤。“正是因为稀有，所以人们对燕窝的功效赋予了很多‘神奇色彩’。”

　　中医认为，天然真品燕窝性平、味甘，入肺胃二经，其功能为养肺阴、化痰止咳、补中益气，有治虚损、咳痰喘、咯血、久痢作用。而现代研究则表明，燕窝含有较丰富的活性水溶性酶蛋白、多种氨基酸、无机盐、维生素、钙、铁、磷、碘与微量元素，较容易被人体吸收。

　　但是，从营养价值上说，燕窝并非有什么特别之处，也并无证据表明其有确切的抗癌作用。“其实，我个人认为，如果综合营养价值和经济因素来考虑，吃燕窝还不如喝牛奶，燕窝所具有的营养成分牛奶几乎都有，但牛奶的价格却仅仅是燕窝的十几分之一。”目前人们普遍存在一种误解，就是以为上述的这些贵重稀有药材都有抗癌作用，于是千方百计寻购。其实，如果说有“抗癌”作用，很多普通的食物和药物都存在抗癌因子，例如普通食物红薯、大白菜、西红柿、蘑菇等，普通中药里的白花蛇舌草、半支莲等，其中红薯更被日本医学界排在了抗癌食物的第一位。

　　因此，如果经济条件允许，适当服用一些名贵药材提高抵抗力无可厚非。如果治疗癌症的费用本来就很拮据，与其浪费大量金钱寄希望于名贵珍稀药材，不如在遵循专科医生正规治疗的基础上，配合中医的辨证药疗和食疗，同样能达到抗癌的效果。